Традиционный венгерский гуляш готовится всего из трёх ингредиентов — мяса, лука и паприки. В вариациях допускается добавлять макароны, картофель, овощное ассорти, а само блюдо отлично получится не только в жаровне, но и в мультиварке.
Ингредиенты:
- 1 килограмм гуляша из мяса марала;
- 1 килограмм репчатого лука;
- 30 миллилитров оливкового масла;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 столовых ложки сладкой молотой паприки;
- ½ чайной ложки перца чили или кайенского;
- ¼ чайной ложки сушёного тмина;
- 1 чайная ложка коричневого сахара;
- 1 красный болгарский перец;
- 1 крупный помидор;
- 150 миллилитров готового мясного бульона или красного сухого вина;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Почистите овощи, нарежьте лук, перец и помидор кубиком, измельчите чеснок. Возьмите толстостенную жаровню, разогрейте в ней оливковое масло, положите обжариваться лук до золотисто-коричневого цвета — примерно на 10 минут.
- Положите к луку все остальные ингредиенты, посолите, дождитесь, когда жидкость закипит. Теперь, убавьте огонь, накройте посуду крышкой, оставьте прогреваться на 15 минут. За это время овощи с мясом выпустят соки.
- Откройте крышку, переключите температуру плиты на минимум, оставьте блюдо готовиться на 3 часа. За это время лук полностью растает, а кусочки мяса станут мягкими и нежными. Время от времени аккуратно перемешивайте продукты и добавляйте немного жидкости, например, кипятка или сухого красного вина, чтобы мясо и овощи оставались в небольшом количестве соуса.
Готовый гуляш подавайте с любым предпочитаемым гарниром — лапшой, картофелем, рисом, гречкой или просто со свежим хлебом. Мы уверены, что это блюдо из мяса марала придётся вам по вкусу!
Мясо марала всегда можно заказать с доставкой в нашем интернет магазине dikoed.ru У нас большой выбор экзотического мяса: косуля, лось, медведь, олень, верблюд, конина, бобр, заяц. Также в наличии охотничья птица: фазан, дикая утка, куропатка, тетерев, глухарь, дикий гусь, и широкий ассортимент дикой северной и дальневосточной рыбы и морепродуктов.