И снова здравствуйте!
Чтобы не облизываться на тортики и конфеты, я часто балую себя полезными, но не менее вкусными и сытными лакомствами.
С большим удовольствием готовлю и ем творожно - тыквенную запеканку или кексы. Похожий рецепт уже есть на моем канале, но сегодня я испеку кексы и добавлю в тесто сухофрукты и банан.
Вот такие кексы будем печь.
Приготовление такой запеканки или кексов я отношу к блюдам быстрого приготовления, так как готовить мы будем в микроволновке. Кусочек такой запеканки или два - три кекса вполне можно позволить себе на завтрак. Общий вес трех кексов составит всего около 100 г и чуть больше 200 Ккал.
Для запеканки нам потребуется:
- 200 г творога любой жирности (у меня 1,8 %);
- 200 г тертой тыквы;
- 2 ст/л сахара ( около 40 г, но можно сахар вообще не добавлять);
- щепотка соли;
- 2 яйца;
- 2 ст/л манки без горки (около 32 г, можно заменить на муку);
- 2 ст/л крахмала без горки (32 г);
- 0,5 ч/л ванилина (по желанию);
- 1 ч/л корицы (по желанию);
- 1 банан(у меня 80 г);
- 0.5 стакана нарезанных сухофруктов (у меня 25 г изюма и 45 г кураги);
- 1ч/л разрыхлителя;
- растительное масло для смазывания формы (я силиконовые формы не смазывала).
В кастрюлю складываем некрупные кусочки тыквы и творог.
Перебиваем все погружным блендером в однородную массу.
Добавляем оба яйца, перемешиваем.
Всыпаем в блендер манку и крахмал, соль, сахар, ванилин, корицу и разрыхлитель.
Взбиваем массу блендером.
Выкладываем в смесь нарезанные сухофрукты и банан и аккуратно перемешиваем смесь ложкой.
Оставляем минут на 10-15 для набухания манки.
В смазанную растительным маслом форму (у меня сегодня силиконовые формочки для кексов) выкладываем полученное тесто. Если тесто не особо растекается, а выкладывается в форму горкой, постучите осторожно формой по столу, чтобы тесто заняло всю форму.
Формы поставим в микроволновку на 6-7 минут, запеканку в одной большой форме нужно поставить в микроволновку на 7-8 минут.
Готовые кексы или запеканку оставим в формах на 4-5 минут, а потом выложим на тарелку или блюдо.
У меня получилось 12 кексов общим весом 400 г.
Очень советую такой десерт для тех, кто следит за своей фигурой и питанием.
Калорийность 400 г кексов составила 812 Ккал, БЖУ соответственно 52,5/14,2/127,4.
В 100 г творожно - тыквенных кексов содержится КБЖУ: 203/13,1/3,6/31,9.
Приятного аппетита!
И до новых встреч на быстрой кухне!