Что нам понадобится для приготовления:
Мясо любое - 300г.
Баклажан - 2 шт.
Помидор - 3 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 3-4 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Зелень (укроп, зеленый лук, петрушка) - пучок
Сметана - 2-3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Как приготовить:
1. Мясо моем, кладем в кастрюлю, заливаем 1,5-2л воды и ставим на огонь. Варим до готовности мяса.
2. Картофель чистим, нарезаем кубиком и отправляем в кастрюлю, солим. Варим до готовности картофеля.
3. Лук чистим, мелко нарезаем и отправляем в разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.
4. Баклажаны нарезаем средним кубиком и отправляем к луку, обжариваем до полуготовности, около 5 минут.
5. Помидоры заливаем кипятком на 2 минуты и очищаем от шкурки. Нарезаем мелким кубиком и отправляем в сковороду к баклажанам.
6. Овощи тушим около 3-4 минут и добавляем сметану. Тушим еще пару минут со сметаной и убираем с огня.
7. Перекладываем в кастрюлю тушеные овощи, доводим до кипения и готовим 2-3 минуты.
8. Чеснок нарезаем очень мелко и отправляем в кастрюлю.
9. Зелень нарезаем и также отправляем в суп. Варим 1-2 минуты и убираем с огня.
10. Даем настояться 15-20 минут и подаем к столу.
Приятного аппетита!