Фава-одна из традиционных греческих закусок, которую можно отведать в любой таверне или приготовить самим дома. Фава очень вкусна и полезна, а готовится легче легкого. Я научилась готовить эту замечательную закуску почти сразу после приезда на Крит.
Фаву традиционно готовят из красной чечевицы, но также можно приготовить из желтого колотого гороха, как это сделала я ( получилось даже вкуснее). Итак, поехали!
Нам понадобится:
300 г красной чечевицы или желтого колотого гороха
1 морковь
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 лимон
соль, перец
оливковое масло
Способ приготовления:
Если у вас красная чечевица, то хорошенько промываем ее и откидываем на дуршлаг. Если горох, то желательно залить его кипятком часа на два. У меня времени не было, поэтому я варила сразу, но получилось быстро, далее расскажу как.
В кастрюле на масле немного обжариваем крупно нарезанные лук, морковь и чеснок.
затем добавляем чечевицу или горох и заливаем водой на два сантиметра выше крупы. Периодически помешиваем и при необходимости добавляем ещё воды.
Чечевица разваривается очень быстро, а не замоченный заранее горох варим минут сорок, а затем на кончике ножа добавляем пищевую соду. Через 5 минут все готово. Должна получиться густая каша.
отправляем фаву в блендер, добавляем сок лимона, оливковое масло и пюрируем. Я специально сделала след вилкой, чтобы показать нужную консистенцию.
Подаем фаву с мелко нарезанным луком, петрушкой и оливковым маслом.
Спасибо за подписку на канал и поставленные лайки!
Делитесь понравившимся рецептом в соцсетях, чтобы не потерять!
Читайте в предыдущих статьях:
Три универсальных соуса
Бутерброды "Ленивая пицца"