Кальмары получаются резиновыми? Не те выбрали!
Made in China – в случае с кальмарами точно не лучшая маркировка. Китайские кальмары получаются резиновыми. 😔
⠀
Другое дело – командорские! Они нежные и сочные. Ищите в магазинах именно такие! И сохраняйте вкуснейший рецепт: Хрустящие кальмары
с киноа и рукколой.❤️
________________
Вам понадобится:
✅ кальмары – 250 г
✅ киноа – 140 г
✅ руккола – 20 г
✅ вяленые томаты – 40 г
✅ свежий шпинат – 60 г
✅ соус руй – 50 г
✅ лимон с солью – 30 г
✅ панировка (манка + крахмал + паприка) – 45 г
✅ бумажное полотенце
✅ растительное масло, соль, черный перец
________________
Как готовить:
1️⃣
Кипятим чайник. Киноа, 0,25 ч. л. соли высыпаем в ковш и ставим
на средний огонь. Заливаем 1,5 стаканами (300 мл) кипятка. Перемешиваем. Прикрываем крышкой. Оставляем на 12 минут.
2️⃣
В это время панировку, по 0,25 ч. л. соли и перца и кальмары
(без жидкости) кладем в миску. Хорошо перемешиваем. Большую сковороду с 4 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь и нагреваем. Часть кальмаров (в зависимости от размеров вашей сковороды) кладем
в сковороду.
⚜️ ВАЖНО! Кальмары должны жариться на расстоянии друг от друга
в раскаленном масле.
3️⃣
Жарим по 20 секунд с каждой стороны. Бумажное полотенце кладем на тарелку. Достаем кальмары из сковороды и кладем на бумажное полотенце. Так же жарим все кальмары и затем снимаем с огня.
4️⃣
Когда 12 минут истекли, снимаем киноа с огня. 1 ст. л. раст. масла (вкуснее с оливковым) добавляем в киноа. Вяленые томаты режем соломкой и добавляем в киноа вместе с лимоном с солью.
Свежий шпинат и рукколу моем. Шпинат рвем руками и добавляем зелень в киноа.
5️⃣
Перемешиваем и кладем на тарелку. Рядом – кальмары.
Соусом руй дополняем кальмары.
Приятного аппетита!
________________
Вам также может понравиться:
Том Ям
Корейские блинчики с морепродуктами
Лангустины провансаль в сливочно-винном соусе
Кокосовое рыбное карри с морепродуктами и рисовой лапшой
Запеченный лосось с цветной капустой
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите
вкусные и полезные идеи на elementaree.ru
________________
💥 Попробуйте 5 новых ужинов от шефа!
