Теплое и мягкое блюдо осеннего меню, которое приготовлено с должной степенью нежности, приятно согревает не только желудок, но и душу – как того, кто его пробует, так и того, кто его готовил.
Нежные супы-пюре как нельзя кстати могут привести в хорошее расположение духа, согреть и окутать уютом даже в самые ненастную пору.
Осенние дни несут с собой все меньше солнца, к которому мы все привыкаем в весеннее-летний период года. Организм нуждается в энергии, которой с приходом осени недополучает. В данном случае на помощь приходит верный выбор ингредиентов и блюд – сочные овощные культуры, совмещенные с мясом и птицей.
Таким блюдом осеннего сезона является оригинальный суп-пюре из тыквы со свежими овощами, добавлением толики специй и фрикадельками из куриного мяса. Кстати говоря, в ста граммах тыквенной мякоти содержится не так уж и много калорий – всего-то двадцать три единицы. В качестве емкости для этого супа используют аккуратно вычищенную тыквенную кожуру, в которой суп запекают, используя в качестве горшочка.
Чтобы приготовить тыквенный суп-пюре потребуется тыква весом в полтора килограмма, одна луковица репчатого лука, одна морковка, один корень петрушки, один двухсантиметровый корень имбиря, полчайной ложечки сладкой паприки, сто пятьдесят миллилитров двадцатипроцентных сливок, соли и перца – в соответствии с вкусовыми предпочтениями повара, а также, растительное масло для процесса жарки. Подают такой суп с тыквенными семенами и свежей зеленью, количество которых также определено вкусом того, кто готовит.
Читайте также:
6 способов исправить слишком острое блюдо
Как выбрать спелый арбуз?
Вкусно и полезно: рецепт варенья из фейхоа
Перед готовкой тыква требует тщательного отмывания. После этого нужно аккуратно срезать ее верхний сегмент (не больше полутора – двух сантиметров). Затем из тыквенной мякоти извлекают семена, после чего саму мякоть осторожно отделяют от кожуры таким образом, чтобы оставшаяся толщина ее стенок составила не менее одного сантиметра. Тыкву, поместив срезанный фрагмент верхушки на место, обернутую фольгой, запекают в духовом шкафу при температуре двести градусов на протяжении шестидесяти минут.
В это время нужно почистить лук и морковку, корни имбиря и петрушки, а затем – порезать их на тонкие пластинки.
Обжаривать лук до состояния его прозрачности можно в сотейнике на растительном масле. Затем – добавить соль и перец по вкусу. Доложить в овощную смесь морковку, которую нужно обжаривать вместе с луком. После того, как морковь готова, добавляют петрушку вместе с тыквенной мякотью, которую жарят вместе со всеми ингредиентами, лежащими на сковороде, в течение пяти – семи минут. Досыпают паприки и имбиря. Все перемешивают.
После этого можно добавляют воду с таким расчетом, чтобы она покрыла овощную смесь и тушат все на низком пламени до того момента, когда овощи обретут требуемую мягкость – примерно пятнадцать, двадцать минут.
За это время тыква уже должна испечься. Удалив остатки мякоти с ее стенок. Полученный сосуд будет заполнен овощной смесью со сковороды чуть позже. А пока следует измельчить тушеные овощи с помощью блендера.
В приготовленную заранее емкость нужно выложить измельченные овощи, которые заливают сливками. Полученную смесь сбивают до состояния полного смешения всех составляющих.
Пюреобразную овощную смесь аккуратно выливают в тыкву, накрывают срезанным сегментом кожуры и помещают в духовой шкаф на десять минут – в данном случае фольгой тыквенный сосуд не укутывают.
Мы будем рады, если вы ОЦЕНИТЕ ПУБЛИКАЦИЮ!
Подписывайтесь на наш канал и делитесь публикацией с друзьями! Вы узнаете много интересных фактов о разных продуктах и массу полезных рецептов.