Это простой рецепт, но чтобы филе грудки оставалось нежным, сочным, мягким- нужно соблюсти некоторые правила.
1. От куриной грудки отделить филе. Как это сделать описывала ранее здесь.
2. Маринуем филе.
Так как филе грудки по своим свойствам довольно суховато, нужно его сбрызнуть лимонным соком и обязательно добавить растительное масло. Этим действием мы добьёмся мягкости и нежности мяса. Затем посыпаем солью и специями. Я добавляю тимьян. Маринуем 2 часа в холодильнике.
После того, как мясо промариновалось, филе надрезаем вдоль, но не до конца. Делаем кармашек.
В кармашек кладём начинку- у меня был просто сыр. Можно добавить любую другую начинку. Например: варёное яйцо или яйцо с сыром или жареные грибы и т.д.
Закрываем кармашек и панируем наше филе в яйце, а затем в сухарях. Панировка запечатывает наш полуфабрикат и не даёт вытекать соку, который образовывается в процессе жарки.
Жарим филе на сковороде с маслом до образования корочки с двух сторон и доводим до полной готовности в духовом шкафу.
Приятного аппетита!
Благодарю вас за прочтение, ставьте лайк и подписывайтесь на канал.