Приятно иногда удивить любимых и близких людей, даже без повода. Предлагаем вам приготовить ароматные и невероятно вкусные шоколадные кексы для своей второй половинки или даже для целой семьи. Результатом все останутся довольны.
Шоколадные кексы могут также украсить ваш праздничный стол, будь то день рождения, девичник или романтический ужин со своим любимым мужчиной.
Ингредиенты.
Для теста:
сахар — 200 грамм;
сливочное масло или маргарин — 110 грамм;
куриные яйца — 2 штуки;
мука пшеничная — 200 грамм;
разрыхлитель — 2 чайные ложки;
концентрированный ром — 2 чайные ложки;
молоко — ½ стакана;
несладкий какао-порошок — 2 столовые ложки;
вода — 1-2 столовые ложки.
Для глазури:
сливки — 100 миллилитров;
сахар — 40-50 грамм;
сахарная пудра — 2 столовые ложки;
сахарные сердечки, цветы, посыпка или шоколадная стружка.
Приготовление шоколадных кексов.
В миску положите сахар и сливочное масло.
Взбейте миксером пока масса не станет мягче.
Добавьте к тесту 2 куриных яйца и взбейте хорошенько до получения однородной массы.
Смешайте 2 чайные ложки разрыхлителя для теста с мукой.
Добавьте к основной массе небольшими порциями муку, продолжая смешивать.
Вылейте в тесто ½ стакана молока. Взбейте миксером до получения однородной пасты.
Приготовьте шоколадную пасту. Просто добавить какао-порошок в тесто не даст нужного результата – так запросто можно добиться бугорков в тесте.
Для приготовления шоколадной пасты смешайте 2 столовые ложки несладкого какао-порошка с небольшим количеством воды. Воду вливайте по мере необходимости. Перемешайте все тщательно, чтобы не осталось сухого порошка.
Полодите в шоколадную пасту 2 чайные ложки концентрированного рома или любого другого ароматизатора для теста по вкусу (ваниль, клубника, ликер, цитрусы и т.д.). Однако стоит учесть, что с шоколадным вкусом лучше всего сочетается именно запах рома или ванили, хотя никто не запрещает вам экспериментировать. Возможно вы добьетесь лучшего сочетания.
Поместите шоколадную пасту с ромом в тесто.
Перемешайте все тщательно, пока масса не станет однородной. Оставьте тесто при комнатной температуре.
В металлическую или силиконовую форму для выпекания кексов положите бумажные корзинки. Так в итоге мы получим красивые и более аккуратные кексы, не прилипшие к форме. Если же бумажных корзинок у вас нет, просто намажьте форму сливочным маслом.
Наполните формочки тестом на 3/4, чтобы тесто не вытекло, а кексы сохранили свою аккуратную форму.
Выпекайте кексы 20-25 минут при температуре 180° С.
Выньте кексы из духовки и дайте остыть. За это время вы успеете приготовить глазурь.
Для глазури взбейте около 100 миллилитров сливок с добавлением 50 грамм сахара. Добавьте в крем 2 столовых ложки сахарной пудры. Взбейте крем хорошенько до тех пор, пока он будет держать форму.
Нанесите крем аккуратно кондитерским мешком. Украсьте сверху шоколадные кексы сахарными цветочками, сердечками, посыпкой или шоколадной стружкой.