Бабушкин рецепт печенья «Преснушки» является излюбленным старинным способом приготовления сладостей. У многих он ассоциируется с детством и напоминает о приятных моментах. Существует несколько вариантов выпечки с различными начинками и этапами действий. Каждый из них проверенный и легко готовится.
Традиционный рецепт бабушкиных преснушек
Для приготовления понадобятся:
- яйца – 2 шт.;
- мука – 8 стаканов;
- сода – 2 чайные ложки;
- сахарный песок – 2,5 стакана;
- маргарин – 250 г;
- сметана – 1 упаковка.
Последовательность действий:
- Начать приготовление теста. Взять глубокую миску и замешать в ней муку, сметану и яйца. Добавить пару стаканов сахара и немного соды (ее не нужно заранее гасить). Должна получиться однородная консистенция без комочков.
- Растопить маргарин и дать ему времени остыть, чтобы не обжечься. Добавить в тесто и перемешать.
- Разделить массу на две части по пакетам и положить их в морозилку на час. За это время тесто немного примерзнет, станет похожим на пластилин, благодаря чему оно быстро раскатается. При отсутствии морозилки нужно сразу выпекать.
- Печенье можно сделать любой формы и размера, но рекомендуется делать небольшие заготовки, чтобы они быстрее испеклись. Главное хорошо раскатать тесто на столе, чтобы оно было равномерным. Чтобы придать печенью форму, можно воспользоваться фигурками для выпечки.
- Взять противень, разложить на нем бумагу для выпекания и смазать маслом. Разогреть духовку.
- Выложить заготовки поближе друг к другу и посыпать сверху сахаром. Выпекать 20-30 минут. Готовые преснушки переместить на большую тарелку и можно подавать к столу.
Преснушки с творогом
Для приготовления понадобятся:
- мука – 2 стакана;
- простокваша – 1,5 л;
- творог – 400 г;
- яйца – 4 шт.;
- сахарный песок – по усмотрению;
- сметана – 1 упаковка;
- соль – 1 щепотка;
- масло сливочное – по усмотрению.
Последовательность действий:
- Разбить яйца и отделить белок от желтка. Это можно сделать с помощью воронки или руками.
- Для приготовления понадобятся только желтки. Один отставить в сторону, а другие смешать с творогом. Добавить немного соли и сахара.
- В глубокую миску вылить простоквашу и постепенно смешивать с мукой. Тесто не должно липнуть к рукам. Заготовку накрыть и оставить настаиваться на полчаса.
- Настоявшуюся заготовку скатать в колбаску, после чего нарезать ее на равные кусочки. Каждую часть раскатать в небольшой круг.
- На сердцевину кусочка выложить яично-творожную массу. Края теста подвернуть по своему усмотрению.
- Взять противень, разложить на нем бумагу для выпекания и смазать маслом. Заранее разогреть духовку.
- На противень выложить будущие преснушки и смазать их яичным желтком. Поместить все в духовку. Готовить печенье при температуре 200°.
- Подготовить смесь для смазывания печенья. Для этого нужно смешать сливочное масло и сметану. По мере готовности такой смесью нужно смазать печенье. После этого можно подавать лакомство к столу.
Печенье «Преснушки» не рекомендуется употреблять в горячем виде, иначе не получится прочувствовать истинный вкус сладости. Такое блюдо станет отличным украшением для любого стола и по различным событиям. В качестве начинки для печенья можно использовать фруктовые и ягодные варенья или джемы. Домашнее печенье становится отличным дополнением к чаю, молоку или кофе. Все зависит от индивидуальных вкусов и предпочтений домочадцев или гостей.
