Самса: самый вкусный рецепт

Хрустящие слоеные пирожки с мясом – именно так еще может называться самса. Рецепт узбекского блюда широко полюбился гурманам по всему миру. Готовят его традиционно в тандыре. Благодаря равномерному нагреву в печи, булочки пропекаются идеально. Слоеное тесто становится румяным, хрустящим, а мясная начинка внутри остается сочной.

Сочная самса: рецепт домашней выпечки

Для тех, кто любит несладкую выпечку, закусочные пирожки, будет в самый раз ароматная самса. Рецепт этого восточного угощения смогут повторить и отечественные хозяйки. Только вот запекать предлагаем вместо тандыра в привычной духовке. Но будьте уверенны, готовый результат вас обязательно порадует.

Подготовьте для теста:

• 3,5 стаканов стандартных муки;
• 200 мл. воды;
• 100 гр. сливочного масла;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 яйцо.

Подготовьте для начинки:

• 0,7 кг. баранины или уже готового фарша;
• 3 шт. красных луковиц;
• 5-10 веточек петрушки;
• 100 гр. курдючного сала (допускается заменить свиным);
• Соль, белый молотый перец.

Как готовить:

• Чтобы получилась идеальная самса, рецепт теста готовьте своими руками. Процесс приготовления блюда начните именно с теста.
• В глубокую миску налейте теплую воду.
• Добавьте в нее яйцо и сливочное масло.
• Посолите, перемешайте. Получится неоднородная масса.
• Постепенно добавляйте муку, вымешивайте венчиком или вилкой.
• Смешайте всю муку, что указана в рецепте самсы.
• Сформируйте однородное, мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
• Разделите образованную массу на 3 части, сформируйте из них одинаковые шары.
• Накройте тканью или полотенцем, оставьте на 20-30 минут.
• Пока тесто «отдыхает», приготовьте начинку.
• Если используете мякоть, измельчите ее и сало в фарш.
• Измельчите лук, зелень, добавьте к мясному фаршу.
• Посолите начинку, добавьте перец белый, перемешайте.
• От качества раскатки теста зависит готовая самса. Рецепт повторяйте детально. Раскатайте первый шар в большой и тонкий лист.
• Смажьте растопленным маслом.
• Раскатайте второй шар аналогично, смажьте маслом, выложите на первый.

• Раскатайте третий шар, смажьте маслом, выложите на второй. Таким образом получается три шара теста. Верх последнего листа тоже смажьте маслом. Скрутите листы в рулет.
• Разрежьте рулет на роллы, шириной примерно в 1,5 см.
• Каждый ролл раскатайте в пласт около 15 см. диаметра.
• По центру выложите начинку десертной ложкой или чуть больше, в зависимости от того, насколько большой получится ваша самса. Рецепт практически выполнен: соедините края лепешки так, чтобы вышел треугольник.
• Швом вниз выложите самсу на противень, смазанный подсолнечным маслом.
• Аналогичным образом сформируйте каждую булочку.
• Взбейте яйцо, смажьте верх каждой заготовки.
• Выпекайте при температуре 200 градусов около 35-40 минут.

Вам также может понравиться:

Штрули с курицей и картошкой: пошаговый рецепт

Ветчина в домашних условиях из свинины

Что можно приготовить за 5 минут

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)

Праздник продолжается!