Эта замечательная закуска с минимальным набором ингредиентов готовится очень быстро и получается невероятно вкусной. Перец томаты и баклажаны-одни из самых популярных овощей в греческой кухне и в этом блюде они как раз собрались все вместе.
Так же закусочка поможет пустить в ход овощи не первой свежести, которые в салат уже не пойдут, а вот для тушения-самое то. Мои перцы и помидорки были как раз из этой серии. Итак, поехали!
Нам понадобится:
3 сладких перца
1 баклажан
3 помидора
свежая зелень
соль, перец
немного масла для жарки
Способ приготовления:
Подготавливаем все наши овощи, хорошенько их моем, у перцев удаляем семена, а у баклажана-плодоножку.
Баклажан режем брусочками, перец полосками, помидоры трем на крупной терке (кожицу выбрасываем), а зелень мелко рубим-она нам пригодится в конце.
В сковороду наливаем немного масла и обжариваем перец и баклажаны на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорели.
Когда через несколько минут овощи преобретут золотистый оттенок, добавляем помидорную массу, солим перчим и уменьшаем огонь до минимума. Закрываем крышкой и тушим до мягкости, около 15-20 минут (не забываем помешивать).
Готовые овощи выкладываем на тарелку и посыпаем мелко рубленной зеленью. В холодном виде они не менее вкусные. Приятного аппетита!
Спасибо за подписку на канал и поставленные лайки!
Делитесь понравившимся рецептом в соцсетях, чтобы не потерять!
Читайте в предыдущих статьях:
Салат из свеклы с кедровыми орешками
Известный во всем мире салат в греческом исполнении