Всем привет!
Сегодня в Чайной Азбуке мы поговорим немного о японских чайниках.
Кюсю с боковой ручкой (yokode kyusu) является наиболее распространенным у любителей японского чая. Так же встречаются чайнички с задней (ushiride kyusu) и верхней ручкой (uwade kyusu).
История появления японского чайника начинается в конце династии Тан (618-807). В основном чай пили как одно из целебных растений и кипятили его. Посуда для кипячения воды предполагала боковую ручку для удобства приготовления, и называлась танпин. В династию Сун чаще стали использовать измельченный чай и чайный порошок. При династии Мин, когда китайская культура адаптировалась к новым реалиям, произошло слияние двух моделей, китайской и японской. Таким образом, чаху и танпин составили собой уже известный нам кюсю.
На территории Японии выделяют четыре центра производства глиняных чайников: префектуры Гифу, Миэ, Аити и остров садо. Исторически сложилось, что именно эти территории попадали под вулканическую активность, в следствии чего глина этих мест обогатилась минеральными веществами.
Отличительной особенностью кюсю, помимо нестандартной ручки, является фильтр с большим количеством мелких отверстий (или же ситечко из нержавейки, опоясывающее чайник изнутри). Это делает кюсю идеальным вариантом для заваривания японских чаев с мелкой фракцией.
Еще больше интересных фактов и занимательных историй о чае, а также самый большой выбор разных чаев, чайной посуды и аксессуаров на нашем сайте KitChai.ru
Приходите к нам на мероприятия. Будем пробовать разные сорта чая, изучать тонкости его приготовления и особенности производства. А также поговорим о других интересных вещах.
Ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал, если вам понравилось. А мы постараемся написать для вас новые интересные статьи.
