Одна из любимейших надписей на этикетках у современных производителей «без ГМО». Ок, без ГМО мы продукты любим, да и они вроде как запрещены в нашей стране. А вот есть еще один хитрый продукт, который не запрещен и используется, к сожалению, повсеместно. Это пальмовое масло.
Почему опасно и при этом так распространено пальмовое масло?
Это масло стоит на вершине популярности среди прочих растительных потому, что масличная пальма очень плодовитое растение и дает в 8 раз больше урожая, чем наш родной подсолнечник. Сразу оговоримся, что полезные сорта пальмового масла также существуют, но они дорогие сравни оливковому и виноградному.
Поэтому то, что обычно добавляют недобросовестные производители в различные продукты – это самое дешевое и вредное пальмовое масло. В его состав входят два основных вещества – стеарин и олеин. Стеарин – это твердый пальмовый жир с примерной температурой плавления 50 градусов. Олеин – это жидкая фракция с примерной температурой плавления 20 градусов. Температура плавления любого пальмового масла в целом зависит от общего соотношения стеарина и олеина.
В идеале, правильно если стеарин используется для жарки, а олеин для добавления в пищевые продукты. Но производители обычно не соблюдают это правило, так как стеарин значительно дешевле.
И вот тогда к нам в организм попадает пальмовый жир с температурой плавления, которая выше температуры человеческого тела. Этот жир проходит в органы пищеварения (пищевод, желудок, кишечник) и оставляет на их стенках тонкую масляную пленку. И толщина этой пленки зависит от частоты употребления пальмового масла. Самостоятельно избавиться от такой пленки организм не может, так как для ее выведения температура тела должна быть постоянно не менее 40 градусов.
Масляная пленка на стенках наших органов блокирует всасывание всех полезных веществ и приводит к зашлакованности сосудов, далее к инсульту или инфаркту, также увеличивает риски развития онкологических заболеваний.
Будьте внимательны (!), на этикетках производители не всегда пишут «пальмовое масло», также можно встретить варианты: «заменитель молочного жира», «растительное масло», «растительный жир», жир растительного происхождения», «эквиваленты масла какао» или «гидрогенизированный жир».
Если статья понравилась, можете поставить лайк. Подписывайтесь на наш канал, где каждый день мы публикуем статьи на тему полезной еды, а также посетите группу ВКонтакте