Что такое дегидратор для овощей и фруктов?
Мы используем на кухне невероятное количество современной бытовой техники. Чаще всего, такие ленивые хозяйки как я используют плиту с духовкой и микроволновку для готовки и подогрева блюд. А для сохранения продуктов холодильник и морозилку.
Для меня большим открытием было приобретение дегидратора. По простому-это сушилка для овощей и фруктов, а также грибов, мяса. В ней даже можно готовить какие то блюда.
У меня сушилка polaris, служит второй сезон.
Зачем делать заготовки в дегидраторе?
Россия страна богатая на урожай. Однако сезон местных продуктов, выращенных не в парниках ограничен несколькими месяцами. Но что же делать поздней осень, зимой и весной когда нет доступа к вкусным овощами и фруктам? Можно покупать иностранные продукты, однако зимой нет ни пользы, ни вкуса в тех же помидорах. И тогда мне на помощь приходят сушеные овощи и фрукты. Само собой, их невозможно восстановить до размера, вкуса и внешнего вида свежего продукта. Но в сушеных заготовках сохраняется огромная доля полезных веществ.
Что можно сушить в дегидраторе?
У меня имеется доступ к отличному рынку. В сезон там можно купить любые местные продукты. Что же покупаю и сушу я для использования в готовке и как я это потом применяю.
- Помидоры
Чаще всего и использую помидоры сорта сливки или черри. Они не сильно водянистые и очень вкусные в свежем виде. Часто их можно увидеть в сетевых магазинах.
Эти помидоры можно использовать в гарнирах, супах, рагу, в пицце. Иногда их нужно будет размочить в воде. В супах и гарнирах это делать не нужно. Они хорошо ломаются на кусочки.
- Перец красный, желтый и зеленый
Берем перец, нарезаем на четвертинки и сушим. Используются они также как и сушеные помидоры.
- Зелень и всё что остается от нее
С пучком зелени нам продают ещё и толстые стебли, на которых она созревает. Я в свежем виде их есть не могу. Но и выбрасывать тоже жалко. Вот их я сушу. В дальнейшем использую когда варю супы например, или когда нужно гарниру придать какую то овощную нотку.
Ещё для сушки подойдут травы для чая. У меня засушенный лист смородины.
Есть еще один способ как засушить травы, при этом очень быстро. Об этом читайте в моей статье: "Кто вообще так делает? Сушка зелени в микроволновке за 1 минуту"
- Перец чили, чеснок, лук репчатый и зеленый.
Использую в маленьких объемах в качестве специи.
- Любые фрукты и ягоды
Если у вас имеется большой урожай и вы не знаете куда девать яблоки, персики, абрикосы, ягоды то попробуйте засушить. Зимой будет дополнительная доза витаминов. Я экспериментально сушила черную смородину. Вышло не очень хорошо так как сохла она долго, поучилась кислая но бодрящая.
Что ещё можно засушить?
- Баклажаны
- Морковь
- Грибы
- Мясо
- Рыбу
- Пастилу
Как дегидратор сэкономит ваше время?
Сушеные продукты используются как заготовка для блюд. Это может быть простой гарнир типа гречки, но с добавлением сушеного перца и морковки. Таких вариаций может быть очень много. Я часто использую сушеные овощи в супах.
Сушеная зелень в некоторых случаях заменит свежую, к примеру в супах, овощных блюдах.
Сушеные фрукты в целом очень полезны и насытят организм витаминами и микроэлементами. А значит, что используя сушеные овощи и фрукты вы поддержите свой здоровье, сэкономите время и силы .
Предлагаю вам несколько рецептов где я использую сушенные заготовки:
"2-х литровая кастрюля супа за 50 рублей"
"Просто добавь воды. Гречка, раз-два и готово."
Если вам понравилась статья, ставьте палец вверх и подписывайтесь на канал.