Очень вкусную выпечку можно делать не только из привычной нам белой муки. Используя гречневую муку, мы сегодня приготовим нежные, вкусные и полезные булочки. Как это сделать я расскажу пошагово.
Не могу удержаться, чтобы не похвалить их). Получаются они мягкие, пористые (но не пустые) внутри, очень приятные. Корочка румяная и слегка хрустящая. Слегка гречневый оттенок во вкусе - очень нравится всем кто пробует, необычно приятное разнообразие.
К тому же - это ещё и полезно. Гречиха содержит важнейшие для здоровья человека элементы. Так что булочки выпекаются не только вкусные, но и полезные.
Это рецепт из нашей, славянской кухни. Во многом благодаря питанию и продуктам, наши славные предки обладали крепким здоровьем, красотой и долголетием о которых ходили легенды.
Рецепт полезных, вкусных булочек
Продукты для приготовления:
- 250 грамм гречневой муки. Она свободно продаётся во всех супермаркетах;
- Одно яйцо;
- 180 мл кипячёной воды;
- Одна чайная ложка сухих дрожжей и столько же сахара;
- Столовая ложка рафинированного масла;
- Пол чайной ложки соли;
- Пол чайной ложки свежевыжатого лимонного сока.
Приготовление и выпечка гречневых булочек
Сразу достаём все нужные по рецепту продукты. Берём всё в указанном по весу количестве.
Наливаем в небольшую кастрюльку воду и разогреваем (не до кипения). Добавляем дрожжи, сахар и хорошо размешиваем. Оставляем, чтобы началась реакция дрожжей с сахаром в тёплой воде.
Вбиваем в отдельную миску яйцо, добавляем ложку масла и хорошенько взбалтываем до однородности.
Теперь берём миску, чтобы она была удобная для замешивания теста (глубокая и широкая). Насыпаем гречишную муку. В середине делаем углубление, в которое наливаем сок лимона и насыпаем соли.
Постепенно (частями) начинаем вливать воду с дрожжами и замешивать тесто. Следом вливаем яично-маслянную смесь. Вымешиваем тесто рукой. Сначала оно будет комковатое и может показаться сухим, но в процессе вымешивания приобретает однородность и нужную густоту.
Формируем из теста большой шар и оставляем его в миске на пару часов. Это время нужно, чтобы оно "дошло".
Теперь разделяем его на ровные части и формируем небольшие (размером с кулак) булочки. Форма не важна, можно сделать круглые колобочки или продолговатой формы (как на фотографии ниже). Тесто густое и прекрасно сохраняет форму. Укладываем из на застеленный пергаментом (или смазанный маслом) протвень.
Разогрев духовку на 200 градусов отправляем булочки на выпекание в течение 30-40 минут. К моменту готовности они зарумяниваются аппетитной корочкой и стоит очень приятный, нежный аромат. Так и хочется поскорее попробовать!
Готовые булочки из гречневой муки можно есть как хлеб. Разрезать и делать вкусные бутерброды. Можно намазывать вареньем и угощаться с чашкой ароматного чая.
Вкусная и полезная выпечка. Они доставляют настоящее удовольствие)
