Доброго времени суток, мои дорогие читатели.
Сегодня я приготовлю чудесные домашние беляши. Сразу на первом фото, чтобы не томить Вас ожиданием, я выложила готовых "красавцев", Вот такие они у меня получаются. Надеюсь, что воспользовавшись моим рецептом у вас получатся такие же, а, может, даже и лучше! Итак, приступим...
Нам понадобится:
1. Тесто дрожжевое - 0,5 кг;
2. Фарш (у меня из свинины, можно использовать фарш из говядины, курицы или ассорти (говядина+свинина)) - 300 гр.;
3. Лук репчатый - я небольшая головка;
4. Чеснок - 1 зубок;
5. Соль, перец черный молотый - по вкусу;
6. Растительное масло 100гр.
Приступим к приготовлению
Лук и чеснок мелко шинкуем.
Высыпаем измельченные овощи в кастрюлю с фаршем. Перчим и солим по вкусу. Все тщательно перемешиваем.
Дрожжевое тесто (его мы с Вами приготовили заранее, перейдите по ссылке) раскатываем в виде колбасы диаметром примерно в 5-7 см. и нарезаем равными частями толщиной в 2,5 - см. Каждую долю обваливаем в муке с двух сторон. Слишком большие беляши и пироги я никогда не делаю, поэтому таких пропорций мне достаточно. Вы можете разрезать тесто на более крупные части.
Слишком большие беляши и пироги я никогда не делаю. Из полученных частей раскатываем лепешки толщиной в 0,6 см. Смотрите, чтобы они не были слишком толстые, или наоборот - слишком тонкие. В первом случае тесто может не прожариться, во втором - стенки беляша будут прозрачными.
Накладываем фарш в центр лепешки (немного, где-то столовую ложку без горки). Дальше берем и слепляем все края лепешки в центре (как на фото).
Вот наши красавчики готовы! Оставим их, пусть немного расстояться. а мы пока поставим сковороду на плиту. Жарить будем беляши на растительном масле (я использую рафинированное, дезодорированное).
Масла в сковороду наливаем 70 грамм. Остальные 30 будем доливать в процессе жарки, если понадобится.
Перед тем, как положить беляши на сковороду, немного придавим его рукой, чтобы придать более плоскую форму.
Обязательно: выкладываем беляши на раскаленную сковороду, в противном случае беляши напитаются маслом. Я жарю на среднем огне!
Обжариваем каждый беляш с двух сторон до такой вот золотистой корочки. Потом ОБЯЗАТЕЛЬНО ставим на ребро, чтобы остатки масла стекли.
Все! Наши беляши готовы! Можно звать домочадцев к столу!
Как видите, мой рецепт приготовления беляшей очень прост, а результат просто изумительный! Обязательно попробуйте сделать так же и напишите свой отзыв, буду ждать!)
Аппетитного Вам настроения!