Хоть это блюдо ассоциируется исключительно с фастфудом, я частенько готовлю его дома.
Домашняя шаурма – идеальный баланс вкусовых качеств, калорий и пищевой безопасности. Дело это творческое, я тысячу раз делал шаурму дома и каждый раз выходило что-то новое. Всё зависит от выбора основы, ассортимента ингредиентов и, конечно же, настроения.
Давайте попробуем приготовить в домашних условиях шаурму в мексиканской лепёшке тортилье.
Домашняя шаурма в мексиканской лепёшке тортилье
От традиционной шаурмы моё блюдо в первую очередь отличается начинкой. Вместо рубленного куриного мяса я обычно использую фарш. В данном случае – готовый «фарш домашний» из супермаркета «Лента» (свинина и говядина). Ну а вы можете накрутить какой желаете.
Главная хитрость состоит в том, чтобы покупной фарш превратить в ароматную мясную смесь. Для этого прожариваем в воке (или в любой другой сковородке) репчатый лук (я в этот раз выбрал фиолетовый), тёртую на крупной тёрке морковь и сладкий перец сорта «Ласточка».
Когда смесь прожарится, добавляем фарш. Посыпаем солью, перцем и всевозможными специями. Я добавил смесь «4 перца», приправу «Блюда на воке» (раз уж готовлю в воке), куркуму, зиру и розмарин.
Постоянно помешиваем. Всё должно очень хорошо прожариться. В этом таится успех предприятия. Ну это и есть основной этап приготовления домашней шаурмы.
После того, как облагороженный фарш пройдёт достаточную термообработку, готовую смесь надо вкусно и красиво упаковать.
В качестве лаваша лучше всего подойдут мексиканские лепёшки. Их можно купить в любом гастрономе. Эти я приобрёл в эконом-магазине «Фикс Прайс», когда зашёл за какой-то бытовой мелочью.
А промежуточная прослойка, что я считаю очень важным в этом блюде – свежий листовой салат. Тоже не редкость.
Красиво выкладываем на лепёшку листья салата. Сверху – получившуюся мясную начинку и нарезанные кружками помидоры. Вот так.
Не хватает соуса, не так ли?
Я не стал заморачиваться и готовить что-то специальное типа дзадзики или соуса «Тысяча островов», в этот раз обошёлся обычным низкокалорийным майонезом Calve.
Последний этап – аккуратное сворачивание.
Загибаем края лепёшки и сворачиваем нашу шаурму в рулон. Как-то так.
Мексиканская лепёшка тортилья прекрасна тем, что она оптимального размера и гибкая. Лично мне с обычным лавашом управиться сложнее. Маленькая хитрость для тех, кто раньше не делал роллы – кладите начинку с краю. Так будет удобнее свернуть.
В итоге из 400 граммов мясного фарша и подручных ингредиентов получилось четыре восхитительных домашних шаурмы. Мне кажется, получилось вкуснее, чем покупная шаурма. Сделано с любовью.
Ставь лайк и подписывайся на блог «Беспечный Едок»! Здесь я рассказываю о еде и других признаках жизни. Впереди ещё много вкусного и интересного!