Кролик по-мюнхенски

Блюда из кролика являются одними из самых лёгких, нежных и вкусных мясных блюд. Мясо кролика маложирное, диетическое и очень вкусное, когда приготовлено правильно. В некоторых странах педиатры советуют начинать прикорм детям до года именно с мяса кролика, так как оно самое гипоаллергенное. В общем, если вы помните, “Кролики — это не только ценный мех…...” И мы предлагаем приготовить это вкуснейшее блюдо из мяса кролика

ИнгредиентыПорции: –
+

• грибы лесные сушёные30 г
• кипяток200 мл
• кролик1,8 кг
• масло сливочное30 г
• лук репчатый200 г
• чеснок3 зуб
• бекон100 г
• вино белое250 мл
• лавровый лист1 шт
• розмарин2 веточки
• сливки100 мл
• тимьян4 веточки
• перец чёрный молотый по вкусу
• соль по вкусу

На порциюКалории:422 ккалБелки:46 гЖиры:25 гУглеводы:5 гШаги1 час. 30 мин.Видео-рецептПечать

Сухие грибы залить кипятком так, чтобы он их полностью покрывал. Тушку кролика вымыть, порезать на крупные порционные куски и как следует просушить бумажным полотенцем.

Растопить в тяжёлой кастрюле сливочное масло и обжарить мясо кролика до золотистого цвета. Переложить на тарелку и накрыть второй, чтобы мясо как можно дольше оставалось тёплым.

Лук и чеснок почистить. Крупно нарезать бекон, лук и чеснок. Слегка обжарить всё вместе в кастрюле.

Положить в кастрюлю с луком куски кролика, добавить лавровый лист, посолить и поперчить, влить белое сухое вино и на сильном огне дать ему выпариться. Добавить розмарин.

Воду, в которой были замочены грибы, процедить через сито. Добавить в кастрюлю с кроликом грибы вместе с процеженной водой и томить всё на медленном огне около часа.

Влить сливки, прогреть, но не кипятить.

Подавать кролика по-мюнхенски, присыпав листьями свежего тимьяна. Приятного аппетита!

Источник https://rechepts.ru/