Рыба запеченная в остром соусе

Ингредиенты:

1 шт – рыба (сибас или другая белая рыба)

10 шт – грибов шиитаке

2-3 шт – чили перца

1 шт – небольшая луковица

1 стрелка – зеленого лука

2-3 зубчика – чеснока

2 см – имбиря

3-4 веточки – кинзы

1 ч.л – зиры

½ ч.л – смеси пять специй

1 ч.л – хлопьев чили перца

1 ст.л – пасты доубаньцзян

1 ч.л – сычуаньского перца

соль по вкусу

1 ст.л – растительного масла

Приготовление:

• Шиитаке промойте и замочите в теплой воде на 15-20 минут.
• Рыбу почистите, сделайте по нескольку поперечных надрезов с каждой стороны и натрите солью.
• Крупно нарежьте чили перец. Кольцами нарежьте репчатый лук. Крупно нарежьте грибы шиитаке. Переложите все в миску, приправьте солью и перемешайте.
• Нарежьте зеленый лук, пластинками нарежьте имбирь и чеснок.
• В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте чеснок, имбирь и зеленый лук. Обжаривайте до появления аромата, 20-25 секунд. Затем добавьте пасту доубаньцзян и сычуаньский перец и продолжайте обжаривать пока масло не станет красным. Снимите сковороду с огня.
• Противень застелите фольгой. В центр положите рыбу, вокруг нее разложите овощи. Рыбу с обеих сторон полейте приготовленным соусом и оставьте мариноваться на 1 час.
• Посыпьте сверху зирой, смесью пяти специй и хлопьями чили перца.
• Разогрейте духовку до 220 °C. Противень поставьте в духовку и запекайте около 30 минут.
• Достаньте противень и посыпьте сверху кинзой. Готово.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".