Выбирайте разные сухофрукты и экспериментируйте.
Ингредиенты:
- 3/4 стакана сухой клюквы или аналогов
- столовая ложка апельсиновой цедры
- 4 столовые ложки апельсинового сока
- 3 стакана муки
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 150 грамм сливочного масла
- половина чайной ложки соли
- половина чайной ложки мускатного ореха
- четверть чайной ложки корицы
- 2 стакана сахара
- 1 стакан гоголя-моголя
- 5 яиц
Знаете ли вы, что
существует мнение, что кексами или капкейками называли любые лакомства, для приготовления которых использовали не стандартные меры веса, а обычные чашки. Первые кексы готовили в простой пропорции 1-2-3-4, то есть на одну чашку масла нужно взять две чашки сахара, три чашки муки и четыре яйца.
Приготовление
Наш рецепт почти повторяет классический, с небольшой разницей.
Возьмем пять яиц.
Взобьем их венчиком до образования густой пены.
Не переставая взбивать, постепенно добавим сахар.
Затем так же аккуратно добавим гоголь-моголь, размягченное сливочное масло и апельсиновый сок.
Вмешаем в будущее тесто цедру.
В муку добавим специи и разрыхлитель.
Тщательно перемешаем.
Добавим к яйцам.
Вымесим однородное гладкое тесто.
Добавим в него клюкву.
Хозяйке на заметку
Клюкву можно заменить на любые другие цукаты. Для пикантности их можно предварительно выдержать в коньяке, крепком чай или апельсиновом соке.
Еще раз перемешаем.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут.
По желанию готовый кекс можно покрыть глазурью.
Для этого необходимо смешать 3-4 столовых ложки апельсинового или лимонного сока со стаканом сахарной пудры.
***
Только проверенные и простые рецепты.
Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное.