Однажды американская журналистка Аманда Молл задумалась: почему на завтрак принято есть каши, хлопья, йогурты и оладья, а не любую другую еду, которая многим из нас нравится гораздо больше?
Выяснилось неожиданное: примерное меню завтрака в западных странах сложилось под влиянием запрета на чревоугодие сформулированного католической церковью. Дальше утренний рацион трансформировался под влиянием культурных и индустриальных преобразований. У людей в XX веке уже не было времени, чтобы готовить по утрам. Вместе с тем, есть на завтрак остатки вчерашней еды считалось признаком низкого социального уровня.
Вероятно, по этой причине обрели такую популярность кукурузные хлопья. Еще одним фактором, способствующим вытеснению бекона и яиц из утреннего меню, стала диетологическая кампания против продуктов с высоким содержанием жиров, которую спонсировало «сахарное» лобби.
Фактически, никаких веских медицинских причин, запрещающих питаться на завтрак тем же, чем мы питаемся на обед или ужин не существует. Традиционные утренние блюда — это всего лишь смесь маркетинга и внушаемых с детства воззрений о «правильной» утренней трапезе, следовать которым вовсе не обязательно.
