В греческой кухне очень популярен способ тушения мяса в томатном соусе и называется он "кокинисто". Блюдо выходит сочным и очень ароматным, плюс не нужно готовить отдельно какие-либо соусы.
Сегодня готовим с вами курочку - "котопуло кокинисто". Итак, поехали!
Нам потребуется:
1 курица
350-400 мл куриного бульона или 1 бульонный кубик + 400 мл воды
1 луковица
2 морковки
2 зубчика чеснока
350 мл томатного соуса
1 палочка корицы
2 лавровых листика
1,5 ч.л. сахара
соль, перец
Способ приготовления:
Что касается курицы, есть два способа, можете выбрать, какой вам удобнее.
1. Курицу рубим на куски, отвариваем немного и получаем куриный бульон, который можно использовать для соуса (я ещё девчонкам суп сварила), если не используете быльонные кубики. (я, например, не люблю) Но это все дело вкуса. Затем отварную курицу немного обжариваем и кладем в уже готовый соус и тушим минут 20.
2. Курицу (также кусками) обжариваем на сковороде до золотистой корочки, потом отправляем к соусу и тушим около часа до полной готовности.
Я выбрала первый способ. Пока отваривалась курица, я приступила к соусу: в сотейник наливаем масло и обжариваем мелко нарезанный лук и морковь кружочками, затем кладем чеснок.
Не забываем постоянно помешивать и когда лук и морковка станут золотистыми, добавляем томатный соус, куриный бульон (или кубик, разведенный в горячей воде) корицу, лаврушку, сахар, соль и перец.
Далее в первом случае тушим соус минут 20 и добавляем курицу. Я решила добавить ещё и картошку, чтобы сразу был и гарнир (если кладете картошку, возможно придется добавить ещё воды). Во втором случаем, кладем в соус обжаренную курицу и тушим вместе до готовности.
Все делается просто и быстро-я управилась с двумя детьми на кухне, которые постоянно подбегали и выхвативали кусочки вареной курицы))). А потом, все тушится само по себе, ничего мешать не надо и все приготовится само, здорово правда?))
Обед удался на славу: муж съел аж две тарелки, что не могло меня не обрадовать. Попробуйте и вы, приятного аппетита!
Спасибо за подписку на канал и поставленные лайки!
Делитесь понравившимся рецептом в соцсетях, чтобы не потерять!
Читайте в предыдущих статьях:
Легкий салат из свеклы с кедровыми орешками
Пирог с клубникой