Всем привет! Сегодня открываю новую рубрику на своём кулинарном канале и назову её *Полка в магазине*! Здесь я буду оценивать продукцию по органолептическим показателям, по внешнему виду, проводить испытания в домашних условиях и соответственно делать выводы по ней.Первым открывает большой обзор сгущенное молоко цельное с сахаром. Я приобрела его в двух магазинах - это Пятёрочка и Магнит, шесть из них в жестяной банке и две в мягкой упаковке.
Подробный видео обзор
Ценник
- Алексеевское - 79.9 руб(270 гр)
- Любимая классика - 82 руб(380гр)
- Респ.Беларусь г.Глубокое -94 руб(380гр)
- Торговый дом Сметанин - 59.9(360гр)
- Коровка из Кореновки -92 руб(380 гр)
- Главпродукт -88 руб(380 гр)
- Молочный комбинат Рогачев Респ.Беларусь -74,9(380 гр)
- Вологодские молочные продукты -69.9 руб(270 гр)
1.Оценка баночек и упаковок по внешнему виду.
На каждой упаковке указан ГОСТ 31688-2012 это МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ ГОСТ, состав продукта у всех одинаковый- молоко нормализованное, сахар(сахароза и лактоза). Также отмечены производители, срок годности, вес нетто и в каком виде употреблять данный продукт.Замечу, что срок годности в жестяных банках составляет 18 месяцев,а в мягкой упаковке - 12 месяцев.При покупке сгущенного молока необходимо обратить внимание на букву М на банке или упаковке, она означает молочную продукцию!
2.А что же внутри?!
* По цвету сгущенное молоко отличалось и некоторые даже отчётливо!Меня смутил цвет сгущенки *Любимая классика*, она оказалась самой темной с легким карамельным оттенком.У всех остальных цвет был в пределах нормы белый с кремовым оттенком.
*По внешнему виду и консистенции они также интересно отличались!
На первый взгляд все они однородные, без каких-либо нареканий.Но при проверке на вязкость и как она льется с ложки можно сделать следующие выводы:
- мне не понравилась консистенция сгущенки от Главпродукт, она не стекала , а практически падала с ложки, не тянулась непрерывной нитью.
- все остальные немного отличались друг от друга по вязкости , но в пределах нормы.
*По вкусу все они тоже отличаются. Яркий сливочно-молочный вкус, который мне понравился у представителей *Алексеевское*, *Рогачев* и *Вологодское*. У сгущенки из* г.Глубокое* ,* Коровка из Кореновки * и *Торговый дом Сметанин*, мне показался, не очень выраженный вкус молока, но это лично мои ощущения. Сгущенное молоко *Любимая классика* просто чисто сладкая, без молочного вкуса.А вот сгущенка от *Главпродукт* мне совсем не понравилась, оказалась солоноватой и какой то очень странной( пробовала я её впервые, никогда до этого не покупала такую сгущенку).
Так же меня не устроила мучнистость во вкусе, как будто что то не растворенное, у троих представителей - это *Любимая классика*, *Торговый дом Сметанин* и *Главпродукт. Но сильнее всего выражена она у сгущенного молока *Любимая классика*.
3.Растворимость в кипятке.
- Семь участников, кроме представителя *Главпродукт*, отлично растворились в воде. В сгущенном молоке от Главпродукт были обнаружены мелкие белые хлопья!Напишите кто знает, что это за хлопья?
4.Реакция с йодом на обнаружение крахмала.
Очень интересный эксперимент скажу я вам! Капнула по несколько капель йода в сгущенное молоко и ОБНАРУЖИЛА вот что:
*сгущенное молоко под маркой *Любимая классика* среагировало с йодом и дало серо-зеленый цвет
*сгущенное молоко от *Торгового дома Сметанин* - потемнело и дал синий оттенок, что точно говорит о присутствии крахмала в продукте!
*все остальные представители не реагировали с йодом и цвет их был коричневато-желтым.
5.Выводы.
Мне очень понравился обзор, ведь когда покупаешь по одной баночке всю разницу между представителями оценить сложно. А теперь я точно убедилась какую сгущенку можно купить, а какую я не приобрету ни за какие деньги!
Я не куплю
-молоко сгущенное цельное с сахаром *Любимая Классика* мне не понравился мучнистый вкус очень выраженный, а также реакция с йодом.
- молоко сгущенное цельное с сахаром от *Торговый дом Сметанин* также мучнистый вкус и очень сильно выраженная реакция с йодом.
- молоко сгущенное цельное с сахаром от *Главпродукт*- очень густая текстура, а растворимость в кипятке дала хлопья и очень странный солоноватый привкус.
Я точно куплю
- молоко сгущенное цельное с сахаром от *Молочного комбината Рогачев*.Мне она пришлась по душе и по вкусу, и по цвету, и по структуре.И все испытания прошла успешно.
- молоко сгущенное цельное с сахаром *Алексеевское*, тоже отличное молоко по всем показателям.
- молоко сгущенное цельное с сахаром от *Вологодские молочные продукты*.
Остальные представители - молоко сгущенное цельное с сахаром от *Коровки из Кореновки* и белорусская из г.Глубокое тоже отличные сгущенки, но для меня был не достаточно насыщенный вкус молока, это лично моё субЪективное мнение.