В лаборатории побывали образцы брендов: «Большая кружка», «Домик в деревне», «Ашан», «Простоквашино», «Свитлогорье», «Авида», «О`кей».
Сначала о хорошем
Все проверенные образцы оказались безопасны по микробиологическим показателям. Нет в сливках растительных жиров и стабилизаторов, которые добавляют, чтобы предать не слишком качественной продукции густую консистенцию.
Теперь о составе
До недавнего времени достоверного метода определения сухого молока не существовало, и этим пользовались многие недобросовестные производители. Сейчас ситуация изменилась, и эксперты выявили нарушения сразу в двух образцах торговых марок «Домик в деревне» и «О`кей».
В настоящее время не существует однозначных доказательств относительно преимуществ натурального молока перед восстановленным. Если при производстве сухого молока использовали качественное сырье, соблюдался технологический режим, температурный режим, то отличий от цельного молока почти не будет. Тем не менее, производители обязаны сообщать о его присутствии в маркировке, в противном случае — это обман потребителя.
Пищевая бесценность
В сливках, как и любых других молочных продуктах, должно быть много кальция. При этом важно не только количество кальция, но и его соотношение с фосфором в составе. Если фосфора больше, то кальций не усваивается организмом. Для натуральных молочных продуктов характерно соотношения этих полезных микроэлементов не менее 1:1. К сожалению, не один из участников теста похвастаться им не может. Не исключено, что в составе сливок присутствуют добавленные фосфаты. Самые высокое содержание кальция в сливках бренда «Ашан».
И о вкусе
Оценили эксперты и органолептические свойства образцов, ведь вкус продукта — одна из важнейших потребительских характеристик. Претензии у специалистов возникли лишь к одному образцу — бренда «Большая кружка». Консистенция этого образца жидкая , неоднородная, с наличием плотных белых включений в массе, на поверхности капли растопленного жира, вкус и запах слабовыраженные. Данные замечания стали поводом для внесения сливок «Большая кружка» в Список товаров с замечаниями.
И победителем становиться…
Лидером рейтинга по совокупности всех показателей стали сливки «Свитлогорье». Также к покупке рекомендованы образцы «Простоквашино», «Ашан» и «Авида».
«Домик в деревне» и «О`кей» занесены в Черный список Росконтроля из-за присутствия не указанного в маркировке сухого молока в составе, «Большая кружка» - в Списке товаров с замечаниями — из-за неудовлетворительных органолептических показателей.
Какую творожную массу нельзя покупать?
Тест глазированных сырков: кто стал лучшим?
В каком молоке не нашли молока?