Синенькие получаются неимоверно ароматными, мягкими и вкусными, с приятной остротой. Обязательно попробуйте приготовить! И подписывайтесь на канал, чтобы не потерять этот вкуснейший рецепт.
Ингредиенты:
- 1 баклажан крупного размера;
- 1-1,5 ст. л. оливкового масла;
заправка:
- 1 ч. л. горчицы;
- 2 ч. л. острой аджики с помидорами и перцем;
- 1-1,5 ч. л. мёда;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ст. л. бальзамического уксуса;
- 1 ч. л. итальянских (или прованских) трав;
- соль по вкусу
Рецепт лодочек из баклажанов в духовке
1. Первым делом, выбираем крупный баклажан и хорошо его промываем. Обсушиваем кухонным полотенцем от лишней влаги. Разрезаем на две половинки вдоль по всей длине овоща. Должны получится 2 лодочки из баклажанов. Ножом делаем глубокие надрезы по всей мякоти. Стараемся не прорезать кожицу. Посыпаем каждую лодочку солью, примерно по половине чайной ложки на лодочку и оставляем на 15-25 минут при комнатной температуре, чтобы овощи отдали свой сок и вышла вся горечь. Если соли использовать много, лодочки выпустят весь сок и станут жесткими. А если мало - могут остаться горьковатыми.
2. А пока приготовим заправку. В глубокую небольшую миску добавляем горчицу, острую аджику, мёд, бальзамический уксус. Все ингредиенты перемешиваем. Если мед загустевший, его нужно хорошо перемешать до полного растворения.
3. Очищаем средний зубок чеснока. Пропускаем его через чеснокодавку и добавляем к остальным ингредиентам заправки. Подсыпаем итальянские травы и немного соли. Учитываем, что вся соль с баклажанов не смоется. Перемешиваем и пробуем соус на вкус. Если понадобится, доводим до желаемого результата, добавляя ингредиенты.
4. Баклажаны споласкиваем под проточной холодной водой. Обмакиваем бумажными полотенцами от лишней воды.
5. Противень накрываем пергаментной бумагой. Смазываем тонким слоем растительного масла. Перемещаем промытые лодочки из баклажанов. Сбрызгиваем оливковым маслом. Смазываем приготовленной ароматной заправкой. Стараемся добавить пряности прямо в разрезы баклажанов. Разогреваем духовку до 180-190 градусов.
6. Очень важно выбрать правильный температурный режим и определиться, сколько запекать баклажаны в духовке. Овощи должны стать мягкими, но не пригореть сверху. Оптимальное время - от 30 до 50 минут. Оно зависит от мощности духовой печи. Если лодочки начинают пригорать сверху, но при этом они не пропеклись внутри - можно прикрыть их сверху фольгой или поставить на верхние направляющие в духовку пустой противень. На готовность проверяем баклажаны, проколов деревянной шпажкой, мякоть должна легко прокалываться.
Запеченные баклажаны в духовке готовы! Остужаем овощи до теплого состояния, посыпаем рубленой зеленью и подаем к столу. Приятного Вам аппетита!