Капусты много не бывает и это о данном салате. В нем отлично сочетается 2 вида капусты, нежная заправка из йогурта и сладковатая кукуруза. Салат внесезонный, его запросто можно поставить летом на обеденный стол или зимой на праздничный новогодний.
Ингредиенты
Список ингредиентов на 4 порции:
- капуста краснокочанная - 1/2 кочана
- капуста белокочанная - 1/2 кочана
- морковь - 1 шт;
- кукуруза консервированная - 1/2 банки
- петрушка - 3-4 веточки
- сахар 1 ч.л.
- соль 1/2 ч.л.
- горчица зернами - 1 ст.л.
- лимонный сок - 1 ст.л.
- йогурт натуральный - 100 мл
- перец молотый черный - по вкусу
Приготовление
Процесс приготовления салата я всегда начинаю с заправки, мне так удобнее. Для этого в небольшой глубокой емкости (салатнике) соединяю натуральный йогурт без красителей и ароматизаторов, лимонный сок, горчицу зернами и перец.
Небольшими порциями добавляю сахар. В среднем разделяю на 4-5 порций, каждый раз тщательно перемешиваю. Все дело в том, что горчица бывает разной остроты и большое количество сахара погубит салатную заправку. Перемешивайте и пробуйте на вкус.
Краснокочанную капусту максимально тонко шинкую, можно это сделать ножом или специальной теркой. Помните, что краснокочанная капусту жестче белокочанной. Добавляю соль и хорошо мну руками.
Промываю и мелко нарезаю зелень петрушки. В качестве альтернативы для этого салата можно взять зелень сельдерея, если она вам по вкусу.
Аналогично поступаю с белокочанной капустой, не забываю ее посолить и помять руками. Морковь очищаю и натираю на терке.
С консервированной кукурузы сливаю жидкость и выкладываю в салат.
Все ингредиенты салата отправляю в глубокий салатник, перемешиваю и заливаю приготовленной заправкой. подавать салат можно у общем или порционных салатниках.