Привет друзья! Сегодня расскажу вам, что значит разряд повара, за что его дают и какой вес он имеет при приеме на работу. Также вы узнаете, что на самом деле влияет на результаты собеседования. Поехали!
Всего есть 6 разрядов. После окончания училища повару присваивают третий разряд. При желании его повысить, нужно изучить дополнительный материал, сдать экзамен и приготовить блюдо на оценку.
В Советские времена высокий разряд был актуален. Чем он выше, тем выше была ставка у повара. Потому повара старались и повышали квалификацию.
Что же сейчас? Сейчас во многих заведениях общепита и корочки поварские не спрашивают. Чего уж говорить о разряде. Разряд не имеет вообще никакого значения. Никто на это не смотрит и работодатель воспринимает разряд как пережиток прошлого.
Но что же тогда имеет значение приеме повара на работу?
Вот самые главные факторы, которые влияют на положительное решение на собеседовании:
- общий стаж на кухне;
- виды кухонь, которые повар умеет готовить (итальянская, японская и т. д.);
- какие цеха освоил повар на предыдущих местах работы, например, холодный цех, кондитерский и прочее);
- в каких ресторанах повар работал;
- один из самых главных факторов - с какими известными шеф-поварами работал повар.
В современном общепите уровень обучения в училище совсем не соответствует стандартам ресторанов. Тем более он не соответствует тому уровню, который установили для себя и своих подчинённых именитые шефы. Вот поэтому, корочки и разряд никому не нужны. А рекомендация хорошего ресторана, и знания, полученные там гораздо более важны.
Спасибо за время уделённое статье.
Не забудьте подписаться на канал. Ставьте лайк и делитесь статьёй в своих социальных сетях. Мне очень важно ваше мнение. Задавайте вопросы в комментариях, отвечу всем!
Ваша Кухня
