Простота приготовления этого блюда удивительна и даже восхитительна. За 15 минут можно приготовить полноценный ужин для всей семьи, вкусный и полезный. Вареники можно готовить заранее и замораживать, дополнять любыми сладкими соусами. Нямка!
Для работы понадобится:
- творог – 500 грамм;
- яйцо – 1;
- мука – 1-1,5 ст.;
- сахар – 2 ст. л.;
- ваниль, соль по щепотке.
Творог смешиваем с яйцом и сахаром и хорошенько растираем. Добавляем соль и часть муки, вымешиваем. Подмешиваем муку по горсточке, пока тесто не начнет хорошо кататься. В среднем на это уходит стакан муки.
Затем раскатываем тесто колбасками толщиной в 2-3 см, нарезаем клецками, и выкладываем на присыпанную мукой поверхность. Сверху я тоже чуть посыпаю мукой из сита, чтобы срезы припылились. Раскатывать тоже удобнее, припылив стол мукой.
Кидаем в кипящую воду, немного солим и варим минуты 3. Выкладываем в миску, добавляем немного сливочного масла, перемешиваем. Вареники можно есть с любыми сладкими сиропами, медом, вареньем, джемом. Но я люблю есть их с сметанным кремом, рецепт ТУТ. Он готовится 5 минут.
Комментарии к ингредиентам
Если есть возможность купить домашний творог, отлично. С домашним творогом такие вареники гораздо вкуснее. И точно не стоит их готовить из творожной массы.
Если не добавлять в вареники сахар и ваниль, их можно поливать сметанно-чесночным соусом, дополнять жареным луком. Так делают в Словакии и Словении, например.