Тосты – традиционное блюдо английской кухни, которое сегодня готовится на завтрак практически во всех странах мира. Есть у этого почитаемого полезного завтрак своя легенда. Многие источники пишут, что свое любимое блюдо студенты VII века назвали тост «бедный рыцарь» в честь рыцарей ордена тамплиеров. Вымоченный в молоке хлеб готовили на открытом огне или специальной решетке. Другие источники утверждают, что это яство было знакомо еще бедному люду Римской империи. Тост «бедный рыцарь» полюбили по всей Европе. Сегодня их готовят везде и на свой лад. В каждом мегаполисе и городке, в ресторанах и ресторанчиках, кафе и закусочных самым востребованным в утренние часы блюдом являются именно тосты.
Предлагаем рецепт вкуснейшего и полезнейшего завтрака французской рецептуры – тосты с авокадо и яйцом пашот.
Их легко готовить, они очень вкусные, сытные и полезные, но при этом легкие. Яйцо пашот с жидким желтком служит соусом для канапе.
Для их приготовления понадобятся аккуратно нарезанные ломтики хлеба, тут для кафе, ресторана никак не обойтись без хорошей хлеборезки. Пригодится несколько спелых авокадо и яйца, тонко порезанный бекон, соль, мелко нарезанная кинза и маринованный острый перец, молотый перец.
Технология приготовления
1) Подрумянить хлеб в тостере. Если утром посетителей много, то наиболее эффективным будет конвейерный тостер.
2) В сковороде обжарить бекон (подрумянить), слегка надавливая на него, чтобы вышло больше жира.
3) Авокадо чистим и максимально измельчаем в блендере.
4) В сковороде, на вытопленном с бекона жире, жарим яйца до готовности белка, чтобы желток остался жидким как в глазунье.
5) На тост распределяем авокадо, посыпаем кинзой и острым перцем. Сверху выкладываем полосочки бекона, а на него – пожаренное яйцо пашот. Приправляем солью и перцем.
Тосты по-французски с авокадо и яйцом пашот готовы. Подавать сразу.
Угощайте своих клиентов вкусным и полезным завтраком. Оборудование вам в помощь на refro.ru