Август-сентябрь - время сбора яблок в саду. Тем, у кого яблони растут в огороде или на дачном участке, можно порадоваться - и фрукты свои, и полезные, и вкусные, и бесплатно, считай, достались. Экономия при хорошем урожае - заметная.
Самое время заняться заготовкой варенья, пастилы или компотов, а еще - испечь пусть не шарлотку, если времени и желания на готовку нет, но хотя бы - бюджетные яблочные оладьи. Они получаются вкусными, аппетитными, а как пахнут - ммм... Прелесть.
Домочадцы точно вам спасибо скажут за такое лакомство на завтрак, мои дети такие оладушки из яблок ну очень уважают, особенно с сахарной пудрой и мороженым, но это праздничный вариант подачи, вычитала про него в интернете, пробовали с домашним пломбиром так. Очень вкусно. Как мороженое сами делали - ссылку ниже укажу.
Яблоки мы осенью не покупаем - у родителей в деревне яблонь много, разных сортов, и ранние, и поздние, и китайка, как созреют - начинаем привозить. Есть и сладкие, и с кислинкой, мамины вообще только к октябрю созревают, зато в ящиках хранятся до января у нас в подполье. Вот и придумываем или выискиваем разные рецепты с этими вкусными фруктами из сада.
И эконом-рецепт яблочных оладий - как раз тот вариант, когда и делаются быстро, и съедаются отлично, и нос никто не воротит, как иногда от каши на завтрак. Да и продуктов на тесто надо минимум приготовить, так что и тут выгода есть. Достаточно на одного человека 4-х небольших яблок, только смотрите, чтоб во время натирания половину ломтиков не съел никто, как у меня бывает обычно.
Не успеешь оглянуться - то яблоко обкусали или вообще слопали (старший этим грешит и муж), то натертое пюре ложкой есть начали (ну, это младший любит). Так что проще побольше яблочков вымыть и от кожуры, семечек очистить, проверено уже не раз.
Итак, сам рецепт.
Что на порцию надо (на одного человека, выходит 3-4 большие оладьи, как раз сковородка целая):
- 4 небольших яблока (можно и кислые брать, и кисло-сладкие, любой сорт пойдет);
- 1 яйцо (без него развалятся);
- пара ложек сахара (это по вкусу смотреть нужно);
- 3 ложки муки, с горкой или без - зависит от сочности яблок.
Как делать тесто и жарить.
- Счистить кожуру у яблок, сердцевину вырезать тоже.
- Ломтики натереть на обычной терке, не на самой мелкой, я с крупными отверстиями использую сторону.
- В яблочное "пюре" разбить яйцо, всыпать сахар и муку.
- Замесить тесто, не беда, что яблоки потемнеют.
- Разогреть сковородку, на масле жарить оладьи, выкладывая тесто ложкой.
- Перевернуть оладьи на другую сторону лопаткой, тоже подрумянить.
С чем можно подавать? Да с чем угодно, у меня дети иногда даже без всего их едят, просто со сладким чаем или несквиком.
Можно с вареньем любым, можно сахарной пудрой сладкой посыпать, ягоды на тарелку положить или банана кусочки. А еще - с творогом вкусно такие есть, попробуйте тоже. Если же мороженое в холодильнике лежит, советую пару ложечек на горячие оладьи положить - тоже вкуснотища.
Делали уже такие? Понравились или нет?
Всем приятного аппетита!
Еще что почитать:
Смешали сметану со сгущенкой, заморозили - вот и весь рецепт пломбира
Запах лета в банке: делюсь простым рецептом мятного сахара