Если вы не счастливый владелец загородной усадьбы с просторными сараями-погребами-подвалами-верандами для хранения собранного урожая, то эта статья, вероятно, будет вам интересна.
Материал пишу «на злобу дня», поскольку собранный лук уже успешно высох на чердаке нашего деревенского дома, почти обрезан (не доделали работу, завтра завершаем) и в скором времени будет транспортирован домой. Думаю, вопрос хранения урожая будет актуальным для многих владельцев дач.
Рассмотрим самые оптимальные варианты складирования и хранения лука в условиях обычной городской квартиры, тем более, что этот корнеплод при правильно организованных условиях может успешно пролежать (провисеть) до весны. Начнем?
1. Мы храним лук в кладовке, которую организовали в подъезде, у нас там и соленья-варенья помещаются, и банки пустые, и картошка, что по осени привозим домой. И даже велосипед, и искусственная елка на новый год – все хранится там. Удобно, конечно, но и этот вариант не лишен недостатков – лук и картошку приходится регулярно перебирать, чтобы овощи пролежали как можно дольше. У родителей такой кладовки нет, поэтому лук с чесноком они хранят прямо в квартире – вариант, как по мне, вообще «не айс», но другого выхода нет.
2. Мама и папа раскладывают хорошо просушенный лук по капроновым ящикам из-под фруктов (у нас их в «Ленте» бесплатно раздают, а в других магазинах можно купить за сущие копейки) и отправляют лук под кровать в спальне. Поскольку планировка квартиры позволяет постоянно проветривать помещение (в спальне выход на лоджию), а батарея расположена на оптимальном расстоянии от корнеплодов, то место выбрано довольно удачно – лук нормально хранится до тех пор, пока его не съедят.
Одно «но»: следует постоянно его «ворошить» и «блюсти», потому что стоит завестись хоть одной гнилой луковице, как по комнате начинает бродить характерный аромат – да и соседние с ней корнеплоды находятся в зоне риска. Поэтому раз в неделю – дней десять при таком способе хранения лук следует перебирать, а выуживая корнеплоды из корзинки, собирать всю шелуху. Чистота – залог здоровья!
Альтернативу капроновым ящикам могут составить картонные коробки с отверстиями для вентиляции, корзинки, пакеты из плотной бумаги или хлопчатобумажные мешочки (старые наволочки очень даже годятся) для хранения овощей.
3. Старинный способ, пришедший к нам из СССР – хранение лука в чулках или колготках. Как говорил Михаил Задорнов, «чтоб дышало». Смех смехом, а способ не самый плохой, потому что колготки, набитые луком, как правило, развешивали по стенам в тех крохотных квартирных кладовках, что предусматривали проекты многоквартирных домов.
В подвешенном состоянии лук не слеживается, вентилируется со всех сторон, а если какая-то луковица вдруг вздумает загнить, то ее можно будет легко обнаружить. Транспортировать такие луковые «колбасы» из колготок легко, места они занимают немного, так что этот вариант хранения урожая пользуется популярностью до сих пор.
4. Если у вас в наличие есть балкон – как у моей свекрови, например, то вам несказанно повезло. Квартира у них снабжена шикарным шестиметровым балконом, если застеклить и утеплить, получится полноценная комнатка. Балкон еще прежними хозяевами был оборудован утепленным ящиком для хранения овощей: специальная конструкция с двойными стенками, позволяющая хранить лук и картошку всю зиму, несмотря на морозы. Зимы в последние годы у нас мягкие, и, если вдруг грянут морозы (это когда ночью ниже 25 градусов мороза на улице), то свекровь для верности укрывает «сундук» старым ватным одеялом. Замечательно все хранится.
И еще несколько нюансов для лучшей сохранности собранного урожая. Лук будет долго храниться, если его вовремя собрали и хорошенько высушили. Ну, это вы и так поняли. Хорошо лук лежит при влажности в 50%, но окружающая температура должна быть не выше 25 градусов тепла. Желаю удачи!