Я люблю окрошку так сильно, что даже зимой могу приготовить)
Но как-то этим летом сезон уже почти прошел, а окрошки ещё не было. Надо исправляться! Тем более, подоспел домашний квас.
Ссылку на рецепт кваса ищите в конце статьи
Я не признаю добавление в этот суп вареной колбасы. Кладу много разного вкусного мяса, четыре-пять разных видов, тогда получается то, что надо) Также не добавляю много картофеля и яиц.
Ингредиенты:
2 средние картофелины
3 яйца
6-8 редисок
5-7 молодых огурчиков
1 салатная луковица (Ялтинская)
2 куриных окорочка
200 г варено-копченой говядины
200 г варено-копченой свинины
150 г копчёной колбасы
Пучок укропа
Соль и черный молотый перец
Для заправки:
Квас
Нарзан
Кефир
Сметана
Приготовление
1. Картофель, яйца и окорочки отвариваем.
2. Нарезаем все ингредиенты достаточно мелко, кубиком. Огурцы и редис - тонюсенькими слайсами.
Я не режу зеленый лук, потому что его не любит муж, но зато могу нарубить целую сладкую красную крымскую луковицу. Она у нас в почете).
3. По мясу: мне очень нравится добавлять в окрошку варёную говядину или язык, но сегодня звёзды не сошлись, мясной ларек по понедельникам, увы, не работает(.
4. Тщательно перемешиваем салатную основу окрошки, ее надо хорошенько посолить, поперчить, накрыть и убрать в холодное место.
5. Проверяем, чтобы кефир, нарзан и квас тоже хорошо охладились.
Подача
Поскольку все члены нашей семью любят окрошку на разных жидкостях, я так и оставляю густую часть отдельно.
Подаю на стол пиалы, салатник с окрошкой и все напитки: квас, кефир, минералку, иногда, если бывает в магазине, то и сыворотку.
Каждый кладет себе столько основы, сколько хочет, а также разбавляет, чем хочет. Хоть всем и сразу)
Я предпочитаю положить много-много "салата", разбавив его квасом и сметаной. После того, как перемешаю, даю постоять пару минут, наливаю чуть нарзана, если только на квасе сладковато, и кайфую)
Вот моя тарелка:
А вот тарелка свекрови, она со смесью нарзана и кефира:
Приятного аппетита!
А вот и ссылочка на рецепт домашнего кваса. Квасьте на здоровье!
До скорых вкусных встреч на моем канале!