Номицы — китайские сладости из клейкой рисовой муки, довольно популярные в провинции Гуандун и Гонконге. Возможно, вы слышали о них под японским названием моти. Начинки могут быть самые разные от сладкой бобовой пасты до кусочков фруктов.
Ингредиенты:
150 г – клейкой рисовой муки
40 г – кукурузного крахмала
30 г – сахарной пудры
240 мл – кокосового молока
½ стакана – кокосовой стружки
кусочки манго для начинки
1 ст.л – растительного масла
Приготовление:
- В миску добавьте муку, крахмал и сахарную пудру. Влейте кокосовое молоко и венчиком замесите тесто. Тесто должно быть однородным без комочков. Добавьте растительное масло и еще раз хорошенько перемешайте.
- Тесто перелейте в подходящую для пароварки емкость. Поставьте в пароварку и готовьте 10-20 минут. Время будет зависеть от конкретной плиты, емкости и величины слоя теста. Проверить готовность можно сделав надрез и раскрыв его. Если проступает жидкость пусть стоит еще. Тесто должно полностью завариться.
- Достаньте емкость и переложите тесто в чистую миску (миску предварительно накройте пищевой пленкой). Не соскребайте с краев емкости из пароварки прилипшие и затвердевшие кусочки теста, они только испортят текстуру. Теплое тесто достаточно липкое. Дайте ему слегка остыть, а затем используя пленку хорошенько вымесите его в течение 3-4 минут, затем заверните в пленку и уберите в холодильник.
- Когда тесто будет хорошо охлаждено возьмите в ладонь небольшой кусок и сжимая ладонь между большим и указательным пальцами выдавите небольшой шарик теста. Удобно это делать в пластиковых перчатках. Сделайте небольшой блинчик, положите в центр кусочек манго, соберите вместе края теста, чтобы получился ровный шарик. Обваляйте его в кокосовой стружке.
- Также сделайте остальные номицы и уберите их в холодильник на пару часов. Готово.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
