После шести есть можно, а завтракать необязательно
Фитнес-тренер и нутрициолог Виктория Боровская в книге «Похудеть и/или выжить» разбивает популярные мифы о правильном питании и помогает выстроить грамотный рацион:
Миф № 1. Завтрак — главный прием пищи
Если вы не можете жить без завтрака, вам он необходим. А если вы умеете обходиться без него, не впихивайте в себя сырники в 7 утра. Пропуск завтрака не влияет на затраты калорий и пищевое поведение у тех людей, кому такой вариант удобен. Просто одним завтрак помогает включиться в день, а другим — нет.
Что касается потери веса, то на его набор и потерю влияет общее потребление и затраты калорий на протяжении дня, а не завтрак или ужин. Однако если вы пропустите завтрак, а в течение дня не доберёте свою норму, то это недоедание чревато гормональными нарушениями.
Начните пить чистую воду. Супы, чай, кофе, соки — не считаются. Ешьте меньше соли. Уберите сахар из вашей жизни. Не полностью — достаточно 30 г сахара в день из разных источников (в чайной ложке 8–10 г), чтобы получить удовольствие от какого-то продукта. И так вы можете убрать 4 кг за неделю, ничего кардинально не меняя.
Миф № 2. Чтобы похудеть, нужно отказаться от глютена, мяса или молочки
Часто бывает, что человек сел на одну из новомодных диет, исключил определенные продукты и похудел. Так происходит потому, что исключая какой-то продукт из рациона, вы уменьшаете количество потребляемых калорий. А дефицит калорий вызывает похудение. Но бывает, что такая диета способствует улучшению общего состояния организма, и тогда вам лучше не радоваться, а бежать к врачу, ибо скорее всего у вас есть ферментная недостаточность.
А для того чтобы оспорить важность потребления мяса, попробуйте для начала задуматься о строении своей челюсти. Из 32 зубов — четыре клыка и четыре рядом стоящих острых премоляра. О чем это может говорить? Что 1/4 пищи должна быть мясом. Остальное в силу нашего строения должно приходиться на жиры и углеводы, растительную пищу. Вот такая природная арифметика.
Миф № 3. Хочешь есть? Ешь фрукты или сухофрукты
Вы тоже считаете фрукты низкокалорийным продуктом, который можно есть по вечерам вместо порции мясных котлет? Спешим вас разочаровать. Во фруктах содержится фруктоза — полезный природный сахар, поэтому они должны быть включены в рацион в разумных количествах.
Печень фруктоедов часто похожа на печень алкоголиков — очень высокие уровни потребления глюкозы также приводят к ожирению печени.
А сухофрукты кажутся вообще райским продуктом — маленькие, сморщенные, полезные. Разве? Сухофрукт — это тот же фрукт, прошедший процесс дегидратации, то есть в нем нет воды, а сахара остается столько же. Сухие фрукты меньше по объему, и его трудно контролировать. 10 абрикосов к чаю вы вряд ли осилите, а 10 штук кураги — запросто.
Миф № 4. Похудеть помогут БАДы и добавки
Ни одна добавка не работает без двух простых слагаемых — тренировок и правильного рациона. Чудес не бывает. Отставьте в сторону свои капризы, приведите себя в нужную форму, поймите, что принимать временные меры не имеет смысла. Просто меняйтесь сами и меняйте жизнь вокруг себя. Труд всегда приносит плоды.
Миф № 5. Нельзя есть после шести
Диета с отказом от пищи после шести вечера не работает вовсе. Вы еще помните о том, что для похудения важно, сколько калорий вы съели за весь день, а не в определенный промежуток времени? Если вы ложитесь в полночь, а в пять был последний прием пищи, долго вы так не протянете. Если всю еду перенести на время до шести, то вечерний голод вскоре вынудит наброситься на холодильник.
Важна суточная калорийность, а не время приема пищи. Только так и обеспечивается похудение, поддержание массы тела или её набор.
Миф № 6. Нужно пить 2–3 л воды в день
Мы всегда думали, что пить для снижения веса нужно много. Глупо пить воду, думая, что только это повлияет на потерю веса. Вода, конечно, влияет, но не избавляет от жира. Просто все процессы расщепления требуют воды. Сама по себе вода необходима и для перистальтики, и для гидратации тканей. Но не нужно давиться тремя литрами воды, если в вас входит полтора. Ориентируйтесь на цвет мочи: она должна быть ветло—соломенной, а не ярко—желтой.
Миф № 7. Чтобы сжечь лишний жир, надо перестать есть жиры
Самый распространенный миф о жирах: от них мы толстеем. Но мы с вами уже знаем: толстеешь не от жиров или какого-то продукта, а от калорий сверх нормы. Присутствие жиров в рационе (особенно во время похудения) обязательно. Жиры могут дополнять любой прием пищи. Во—первых, они придают пище вкус. Во—вторых, замедляют усвоение углеводов и белков, что позволяет долго не испытывать голода. В—третьих, жиры дают ощущение сытости и энергии.
Обезжиренные продукты начали производить в 1990—х, когда все были уверены, что пищевые жиры — виновники лишнего веса. Во время похудения действительно логичнее делать ставку на продукты пониженной жирности, но не обезжиренные.
Если из продукта убирают один ингредиент, то обязательно добавляют что-то другое. Так, заменой в молочной продукции может стать крахмал, в выпечке — сахар, и так далее.
