Желаете сохранить хорошую форму? Тогда откажитесь от жареных и копченых продуктов, а предпочтение отдайте вареной или запеченной еде. Например, карп, запеченный с луком-пореем и шампиньонами – блюдо вкусное, полезное и в меру питательное. Правда, данный вид рыбы имеет один недостаток, в ней много острых мелких косточек, поэтому есть нужно не спеша и очень аккуратно.
Ингредиенты:
карп весом 1-1,3 килограмма;
сметана – 70-80 грамм;
лимон крупный — 1 штука;
специи по вкусу;
приправа для рыбы по вкусу;
шампиньоны – 250 грамм;
лук-порей – стебель;
растительное масло.
Приготовление карпа запеченного с луком-пореем и шампиньонами.
Берём требуемое количество ингредиентов.
Рыбину очистить от чешуи, выпотрошить и удалить жабры. Во время потрошения нужно быть предельно аккуратным, постараться не проткнуть желчный пузырь, а осторожно его извлечь. Далее хорошо натереть ее смесью из черного перца и соли, как снаружи, так и внутри. Лимон разрезать пополам, выдавить сок на спинку карпа и внутрь брюшка. Такой подготовкой можно нейтрализовать специфический речной запах рыбы. Сдобрить пряной приправой или специями и оставить на четверть часа.
У лука-порея срезать зеленую часть с листами, стебель нарезать кольцами.
Шампиньоны очистить и нарезать крупными пластинками.
В сковороде соединить лук с грибами, добавить масло и обжарить до полуготовности. Начинку посолить.
Дать луково-грибной смеси немного остыть, а затем нафаршировать карпа, не препятствуя вытеканию масла.
Разрез скрепить деревянными палочками (зубочистками), уложить в противень с пекарской бумагой, смазать густо сметаной и запечь в течение 50-55 минут при нагретой до 180 градусов духовке.
На гарнир к карпу, запеченному с луком хорошо бы подать ломтики жареного кабачка, свежие помидоры и много зелени.