Соус получается очень лёгкий, хорошо подходит в качестве заправки для овощных салатов, можно использовать для салата "Цезарь".
Что нам понадобится:
- Питьевой йогурт - натуральный, без добавок и сахара (обезжиренный или с содержанием жира до 2.5%) - 1 упаковка (или где-то 250-300мл);
- Сыр пармезан (желательно, тоже с небольшим процентом жирности) - 100-150г, можно взять уже натёртый, продаётся в супермаркетах;
- Половина лимона (нужно будет отжать сок);
- Базилик - 30-50г, по своему вкусу. Также можно добавить немного укропа или душицы (орегано);
- Соль - 1-2 щепотки, но, в принципе, можно и без неё.
Приготовление:
- Йогурт перелить в подготовленную ёмкость (банку, соусник);
- У базилика отделить листики от стебельков (если берёте в горшочках), промыть их, просушить и мелко нарезать, добавить в йогурт;
- Пармезан измельчить на мелкой тёрке (если берёте не тёртый), также добавить к йогурту и базилику;
- Из лимона выжать сок - примерно 1-2 столовые ложки, влить в ёмкость с йогуртом;
- Посолить, если требуется, тщательно перемешать при помощи вилки.
Готово!
Можно добавлять в салаты, овощные роллы в лаваше/тортилье!
Готовый соус можно использовать в течение 3-4 дней.
Приятного аппетита!
