Суп французский — вкусное и ароматное первое блюдо. Рецепт приготовления замысловат, но он того стоит. Приготовив по такому рецепту суп, вы сразу обратите внимание на своеобразный и уникальный вкус такого блюда.
Состав:
- масло сливочное - 50 г,
- репа белая (небольшого размера) - 0, 5 кг,
- лук репчатый - 3 шт.,
- хлеб белый (без корки) -4 ломтика,
- бульон овощной - 0, 5 л,
- горох зеленый свежий - 150г,
- орех мускатный молотый,
- перец черный молотый,
- соль.
Для сырных слоек:
- тесто слоеное свежее - 120г,
- сырная смесь чеснока и зелени - 50 г,
- яйцо - 1 шт.
Приготовление:
Репу помыть, почистить, сполоснуть, нарезать кубиками. Лук почистить, сполоснуть, порезать. В сковородку положить масло, репу и лук и жарить на малом огне минут 10-15 до размягчения овощей. Добавить хлеб, бульон и варить на малом огне полчаса.
Затем этот суп взбить с помощью миксера или блендера, или протереть для получения однородной массы (супа-пюре). Горох бланшировать в течение 2 минут и добавить в кастрюлю с супом, туда же положить орех мускатный, соль и перец.
Для приготовления сырных слоек для гарнира нужно разморозить тесто слоеное, раскатать его тонким слоем и поделать из него кружки диаметром 5-6 см.
Сыр натереть на терке. В средину каждого кружка положить по 0, 5 ч. л. сыра, противоположные края сложить вместе и слепить.
Полученные слойки положить на разогретую и смазанную жиром сковороду, смазать яйцом и запекать в духовке до образования румяной корочки.
Разливайте по тарелкам, положите в каждую несколько слоек. Суп французский готов. Подавайте на стол в горячем виде. Положить слойки в суп перед подачей. Приятного аппетита.