Нежнейшее воздушное лакомство придется по душе всем любителям десертов. Секрет кроется в изысканной комбинации светло-лилового слоя со вкусом черной смородины и ванильно-миндального основания.
Чтобы приготовить этот потрясающий десерт потребуется:
Светлый слой:
- 10 грамм желатина
- 50 грамм сырого миндаля
- 400 мл молока
- 30 грамм сахара
- 0,5 чайной ложки ванильного сахара
Лиловый слой:
- 10 грамм желатина
- 200 грамм черной смородины
- 300 мл молока
- 40 грамм сахара
Из указанного количества ингредиентов можно приготовить 4 креманки десерта по 250 мл. каждая.
Приготовление светлого слоя
Желатин залить небольшим количеством воды и оставить на 10-15 минут. Переложить набухший желатин в кастрюлю и растопить при средней температуре, помешивая. Очень важно, чтобы желатин не кипел, иначе он потеряет свои желирующие свойства.
Сырой миндаль очистить от кожуры (здесь можно прочитать как это сделать), переложить в чашу блендера, залив небольшим количеством молока, перемолоть.
Оставшееся молоко подогреть на плите, полностью растворить в нем сахар и ванильный сахар, добавить миндально-молочную смесь, тщательно перемешать.
Теплый растопленный желатин вылить тонкой струйкой в кастрюлю с теплой сладкой молочно-миндальной смесью, перемешать.
Чтобы желатин и молоко не "конфликтовали" между собой, они должны быть примерно одной температуры.
Разлить получившуюся смесь по креманкам, оставляя половину для верхнего слоя, поставить в холодильник для застывания на 2-3 часа.
После того как основание десерта застыло, можно приступать к следующему этапу.
Приготовление лилового слоя
Растопить желатин в кастрюле (см. приготовление светлого слоя) Смородину перемолоть в блендере и протереть через сито, добавив 2-3 столовые ложки холодной кипяченой воды. Добавить сахар в протертую смородину, тщательно перемешать.
Смешать сладкое ягодное пюре и молоко, вылить тонкой струйкой остывший желатин, тщательно перемещать.
Вынуть из холодильника креманки с застывшим светлым слоем десерта, долить лиловую смесь до верха.
Молочно-ягодная смесь должна быть обязательно холодной, иначе основание десерта растает.
Поставить креманки в холодильник на 2-3 часа.
Приятного аппетита.
Если Вам понравилась статья, поставьте, пожалуйста, лайк.
Не забудьте подписаться на канал, чтобы быть в курсе последних публикаций.