Шампанское – это популярное вино, которое производится только во французской провинции Шампань. По технологиям изготовления этот напиток относится к игристым винам. Как и большинство французского алкоголя, шампанское считается защищенным по своему географическому происхождению.
В производстве вина этой страны участвует около 15 тыс. виноградарей и кооперативов и более 300 предприятий. Все они состоят в «Межпрофессиональном комитете шампанских вин». В организации существует своя система, по которой виноградари и заводы-изготовители имеют представителей на всех ее уровнях, включая совместное председательство. Это необходимо для того, чтобы защищать и продвигать шампанское на мировом рынке.
Тип производителя напитка можно узнать по аббревиатуре, которая следует за официальным номером на бутылке:
- NM (Négociant manipulant) – фирмы, покупающие виноград и производящие вино.
- CM (Coopérative de manipulation) – кооперативы, изготавливающие шампанское из винограда, выращенного его членами.
- RM (Récoltant manipulant) – компании, самостоятельно выращивающие ягоды и производящие из них вино.
- SR (Société de récoltants) – ассоциации, изготавливающие шампанское без формирования кооператива.
- MA (Marque auxiliaire или Marque d’acheteur) – бренд, не связанный с виноградарями и производителями, например, принадлежащий супермаркету.
- RC (Récoltant coopérateur) – члены кооператива, продающие шампанское под собственной торговой маркой.
- ND (Négociant distributeur) – торговцы, реализующие вино под своим товарным знаком.
Далее Вы узнаете о наиболее известных домах шампанского с небольшим перечислением их ассортимента.
Bollinger (Болэнже)
Компания была основана в 1829 году. Шампанское этого дома обладаем мощным характером и отлично сочетается с изысканными блюдами. Все вина выдерживаются в дубовых бочках.
Гамма: Special Cuvee Brut.
- RD Extra Brut;
- Grande Annee Millesimee;
- RD Annee Rare.
Deutz (Дётц)
Напитки этого дома – элегантные и легкие, обладающие богатым характером.
Гамма: Brut Classic.
- Blanc de Blancs;
- Rose;
- Brut Millesime;
- Demi-sec Millesime;
- Cuvee William Deutz.
Charles Heidsieck (Шарль Хайдсик)
Выдержка игристого вина происходит в погребах провинции Шампань, построенных еще в гало-романские времена. Вино отличается своей мощью.
Гамма: Brut Reserve.
- Brut Millesime;
- Blanc de Blancs;
- Brut Rose.
Gosset (Госсэ)
Марка существует уже более 400 лет и продолжает традиции англо-саксов, стоящих у истоков производства шампанского.
Гамма: Brut Excellence.
- Grande Reserve;
- Grand Millesime.
Krug (Круг)
История бренда ведется с 1843 года. Шампанское этого дома обладает элегантностью и легкостью в сочетании с мощным ароматом. Брожение происходит только в дубовых бочках, что делает этот напиток одним из самых дорогостоящих.
Гамма: Grande Cuvee
- Krug Rose;
- Krug Millesime;
- Krug «Clos du Mesnil».
Moet&Chandon (Моэт&Шандон)
Этот винный дом – гигант Шампани, изготавливающий напитки с цветочным ароматом, каждый из которых обладает собственным характером.
Гамма: Brut Imperial.
- Dry Imperial;
- Brut 1-er Cru;
- Brut Imperial Millesime;
- Brut Rose Millesime;
- Cuvee Dom Perignon;
- Cuvee Dom Perignon Rose.
Mumm (Мумм)
Шампанское этой марки встречается в лучших заведениях мира и обладает изысканным вкусом и свежим ароматом.
Гамма: Cordon Rouge Brut.
- Cordon Rouge Brut Millesime;
- Mumm Grand Cru;
Mumm Demi-Sec.
С какими блюдами Вы любите сочетать игристые вина?
