В ресторане Yura на втором этаже дизайн-отеля "СтандАрт" сменился бренд-шеф. Кухню возглавил известный в гастрономической Москве Андрей Коробяк, приверженец скандинавского направления "нордик". В основе нового меню ресторана - продукты от фермеров и принцип "с огорода на стол". Главный фокус шефа: локальные овощи, фрукты, ягоды и зелень. Здесь солируют капуста, щавель, кабачки, брокколини, перец пикильо. Меню постоянно находится в динамике и обновляется несколько раз в месяц.
За гастрономическую составляющую сети винных баров "Винный базар" теперь отвечает шеф-повар Режис Тригель (ранее Brasserie Мост, 45 параллель, Sixty, Bistrot Березка). Меню теперь основано на сезонных продуктах и мультинациональных рецептах (от средиземноморской до азиатской кухни). Несмотря на объединяющую все заведения сети концепцию еды, у каждого из баров осталась своя индивидуальность и "изюминка".
Кухню высотного ресторана в Москва-Сити Aviator возглавил Денис Соболев, известный по работе в проектах Купол, Варвары, Beef Рояль, Antrecote&Co. Шефу удалось поработать и в Женеве бок о бок со швейцарскими поварами. Основа блюд нового меню в ресторане - простая подача блюд с многогранным вкусом и гармоничным сочетанием ингредиентов, а также активное использование сезонных продуктов.
