Нам нужны такие ингредиенты:
- 400 г. рыбы,
- 2 чайные ложки лимонного сока,
- один средний кабачок,
- 1 баклажан,
- одна луковица,
- 1/2 красного сладкого перца,
- соль, черный перец,
- 2 помидора,
- 7 столовых ложек растительного масла,
- петрушка,
- укроп,
- 2-3 горошины душистого перца.
Почистим рыбу. Я купила скумбрию, будем готовить ее. Вынимаем внутренности, готовим чистое филе, моем, выкладываем с кожей, солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом. Стараюсь выжимать сок свежего лимона. После дать полежать минут 10-15. В это время чистим овощи и нарезаем тонкими колечками. Наливаем на сковородку 3 столовые ложки растительного масла и жарим овощи с мелко рубленным чесноком, луком и черным молотым перцем (перца немного, на кончике ножа). Накрываем крышкой и тушим 10-15 минут. Готовую рыбу обваляем в муке и жарим на разогретой сковороде в растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Рыбу подаем, уложив сверху тушеные овощи, можно добавить картофель отварной.
Для украшения стола ставим цветы, вырезанные из овощей.
Автор: Вера Желтова