ВАМ ПОНАДОБЯТСЯ
Для крема:
- ½ стакана воды
- 5 ст. ложек какао-порошка
- 3 ст. ложки кукурузной муки
- 400 г сгущенного молока
- 2 взбитых яичных желтка
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- взбитые сливки для декора
Для коржей:
- 200 г пшеничной муки
- щепотка соли
- 115 г сливочного масла
- 50 г белого сахара
- 1 яйцо (слегка взбитое)
- ст. ложка молока
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Готовим крем. Просей в кастрюлю средних размеров какао и кукурузную муку. Добавь воду и взбивай венчиком до получения однородной массы. Влей сгущенное молоко и яичные желтки. Доведи до кипения (но не кипяти!), перемешивая в течение пяти минут до загустения. Убавь огонь, добавь сливочное масло и ваниль, снова хорошо перемешай.
Теперь сними кастрюлю с огня и дай крему немного остыть. Если заметила комки, то процеди крем через сито.
Теперь готовим коржи. Разогрей духовку до 200 °С. Взбей масло и сахар до образования воздушной массы. Постепенно добавь взбитое яйцо, перемешивай до получения однородной массы. Теперь добавь муку и соль, замеси тесто и скатай из него шар.
Постели пищевую пленку и выложи на нее шар из теста, заверни. Положи тесто в холодильник на 20–30 минут. Смажь форму со съемным дном маслом, слегка присыпь мукой. Равномерно распредели охлажденное тесто на форме для выпекания. Вылепи бортики, чтобы в пироге оставалась ниша для нашего крема.
Теперь возьми противень, постели на него пергамент и поставь сверху форму с пирогом. Выпекай в течение 15 минут. Вынь пирог и сбрызни его молоком. Поставь в духовку еще на 5–10 минут до образования коричневатого цвета.
Финальная стадия. Когда вынешь корж из духовки, залей в нишу шоколадный крем, а сверху укрась взбитыми сливками. И вот, шоколадный торт из фильма «ПРИСЛУГА» готов!
