Недавно мне пришло уведомление о конкурсе здорового питания "Бобовые - источник здоровья". Вызов принят - подумала я и принялась за готовку. В холодильнике и на полках отыскались бобы лима, из которых я приготовила своего конкурсанта. Итак, делюсь рецептом.
Ингредиенты:
-бобы лима грандес (50 граммов)
-бобы бейби лима замороженные (150 граммов)
-листья арагулы (200 граммов) / рукколы
-замороженный персик (половина или целый)
- семечки тыквы/подсолнуха , конопляные семена (по вкусу).
Заправка:
- уксус «яблочный сидр» (2-3 столовые ложки)
- оливковое масло (1,5 столовых ложек)
- чесночная пудра (половина чайной ложки)
-соль (по вкусу)
Пошаговый рецепт:
1) бобы лима грандес замочить на 3-6 часов, чтобы они открылись. После снять шкурку и мелко нарезать.
После снять шкурку и мелко нарезать.
2) Бобы бейби лима поставить в микроволновку на 2 минуты, чтобы они хорошо нагрелись.
3) Затем также поступаем с замороженным персиком, но ставим на минуту. Важно, чтобы оба ингредиента нагрелись, но не сварились. Персик режим мелкими кусочками.
4) Берем большой таз, вливаем туда ингредиенты для заправки, размешиваем. Кладем листья арагулы и все ингредиенты. Солим по вкусу.
Салат готов. Он сытный, но легкий. Вкус интересен благодаря сочетанию сладкого персика и яблочного уксусного сидра. Хорошо подавать с фарро ( можно и с ячменем) и грудкой на пару.
Приятного аппетита!