Да Хун Пао "Золотая медаль", уишаньский улун от мастера Лиу Цзинь Лонга, из ассортимента Чайного Клуба "Дом Чая" (Москва).
Аромат сухой заварки (на прогреве дыханием): яркий, печёно-пряный, с небольшой "маслянистостью".
Сырьё равномерно пропечено.
Полифенолы. (+)
По проливам (2,5 грамма на 100 мл. гайвань): 1-ый - 100%; 2-ой - 100%; 3-ий - 80%; 4-ый - 40%.
Вкус заваренного чая: классическая ДХП-шка, хорошо пропечённая, но без "углей" и "жарёхи".
Немаловажно и то, что вкус ближе к "классике", а не заточенный под китайский мэйнстрим - он без "зелени", без "бобовых" и "овощных" нот, а эта печальная тенденция, в наше время, для массовых тёмных улунов становится почти нормой.
Чай держит несколько полных проливов, что для уишаньских чаёв уже - хороший показатель.
Рынок чая в России сейчас забит ДХП-шкой, которая, зачастую, даже одну заварку тянет через силу.
Образец на тесте, как и всегда, заваривался традиционным способом: проливами в гайвани. Количество заварки - вменяемое (всегда видно на фото), как правило это 2,5 грамма на 100 мл. гайвань. Камера: цифровая "мыльница" Canon Power Shot SX120IS 10Mpx, режим "макро", принудительная ксеноновая вспышка. Обрезка фотографии по контуру: убрать тень от откидной вспышки, уменьшение общей размерности.
#茶 #чай #китайскийчай #дахунпао #дхп #улун