БАКЛАЖАНЫ Консервированные 🍆 "АРАБСКИЕ ЕЖИ"

В сезон свежих овощей обязательно приготовьте это блюдо. Оригинальная нарезка плодов удивит и порадует вкусом гостей и домашних. Вряд ли кто поймёт, что это баклажаны. Уверен!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Подготовить все ингредиенты.

Для соуса:

Нарезать овощи, - помидоры, болгарский перец или парику, лук на кусочки, удобные для мясорубки с пассивным ножом (решеткой) диаметром 4-8 мм;

Пропустить овощи в мясорубке и перемешать. Перелить массу в кастрюлю;

Поставить овощи на средний огонь газовой плиты и довести до кипения.

Для баклажанов:

Очистить плоды от шкурки, разрезать вдоль и далее поперек на дольки, длиной 5-6 сантиметров;

На овальной стороне баклажанов сделать прорези вклетку, используя ограничитель в виде палочки японской кухни или обычного карандаша.

Если баклажаны молодые, тогда замачивать их в соляном рассоле необязательно;

Чеснок мелко нарубить ножом;

Жгучий перец разрезать вдоль и удалить зёрна. Порезать полукольцами;

В кипящую массу добавить соль, сахар, базилик, перец чёрный и перемешать;

Добавить акуратно баклажаны и варить под крышкой 10-15 минут;

Влить уксус и растительное масло. Аккуратно перешать содержимое и варить до готовности ещё 15 минут на слабом огне;

По готовности закрыть салат в пастеризованные банки. Есть ежи можно уже на следующий день.

Надеюсь, рецепт был полезен. Приятного аппетита.

По-шаговые фото:

Ингредиенты:

Баклажаны – 5 шт

Перец болгарский или паприка – 5 штук

Чеснок – 1 головка

Перец жгучий – 1 шт

Масло растительное – ¾ или 1 стакан

Сахар – 1/3 стакана

Базилик сухой – 1 ч.л.

Перец чёрный – 1 ч.л.

Лук репка – 2 головки

Уксус столовый 9% -1/3 стакана

Соль – 1 ст.ложка

Подробное видео по ссылке:

БАКЛАЖАНЫ АРАБСКИЕ ЕЖИ в Оригинальной Подаче