После поездки в Париж мне в голову пришла мысль, что у каждого города есть не только свой неповторимый запах, но и свой вкус. У Праги, к примеру, вкус пива со свиной рулькой, у Будапешта — Уникума и гуляша, у Стамбула — раки и кебаба. Вкус Парижа кажется очевидным — кофе с круассаном, что же еще? Но не тут-то было!
Предлагаю вам погрузиться вместе со мной в мир французского и в частности парижского чревоугодия и разрушить все стереотипы на счет того, что все там питаются исключительно кофе с выпечкой.
В помощь туристам буду также писать, что по чем и где это поесть.
В это статье: о выпечке, сырах, французском завтраке и стрит фуде.
Вторая часть: Париж: высокая кухня и десерты
ЗАВТРАК
Начнем с завтрака. Да, это действительно может быть кофе и какое-нибудь хлебобулочное изделие. Естественно, выпечка в Париже неповторимая, но должна быть всегда исключительно свежей. Багеты и другой хлеб поставляются во все магазины/кафе/гостиницы рано утром, к 18:00 уже вообще трудно найти хотя бы один в любом магазине. Ходят ли и правда французы с багетом в сумке? Да, ходят :)
Круассаны — это только сотая часть всего из раздела Patisserie (выпечка, кондитерские изделия): всякие крендельки, слойки, бриоши и куча других непереводимых названий. Я вычислила секрет этой безумной вкуснотищи — 50% теста для выпечки — это сливочное масло, поэтому они просто тают во рту и не похожи ни на какие наши булочки и рогалики даже близко.
Кроме этого, на завтрак французы, как и все нормальные люди, едят омлеты, сосиски, йогурты, мюсли и все остальное. Но только где еще вы можете каждый день завтракать неограниченным количеством камамбера, бри, мимолета и других супер сыров, от каждого кусочка которых просто падаешь в обморок??
В гостиницах еще дают на завтрак особые французские миниатюрные вареньечка и конфитюры из разных-разных фруктов, начиная от обычных персиков и яблок, и заканчивая всякими маракуйями, инжиром и даже вареньем из ревеня. Кстати, в основном этот конфитюр едят не с гренками и не с выпечкой (она и так безумно вкусная), а с сырами, фуа-гра, мясом и пр. Но к этому мы вернемся позже.
ПЕРЕКУС
Париж город необъятный и гулять по нему можно и нужно целый день. Плотно обедать и неудобно, потому-что расслабишься и дальше просто не пойдешь, а иногда не знаешь, где окажешься с обеденное время и какие там будут рестораны. Так что оптимальным вариантом в обед будет легкий перекус.
В Париже очень распространена такая форма меню, как formule («формЮль»). По нашему это типа бизнес-ланча с фиксированной ценой и несколькими вариантами блюд на выбор. Например, за 8 евро любой из салатов или суп + сендвич или пирог+ напиток. Или за 12 евро салат или спагетти или картошка + мясо или рыба в том или ином виде. Такие formule практически в каждом бистро/кафе/закусочной.
Вообще, какие заведения вы встретите на каждом углу, и что это значит: Patisserie (кондитерская — выпечка и кофе), Café (кафе — минимальная еда без наворотов, formule), Bistro (аналогично), Restaurant (самое серьезное, со всеми вкусняшками и подороже).
Французы очень четко знают, что надо пить много воды. В любом заведении бесплатно вам дадут графин простой воды (ну или за деньги всякие Perrier, Evian, S.Pelegrino — наша любимая, похожа на Боржоми и недорогая, кстати). Также по всему городу фонтанчики, из которых спокойно можно пить (и из-под крана тоже). Так что не нарушайте заведенные здоровые порядки и пейте воду всегда и везде!
Фалафель — одно из блюд из списка Must Eat в Париже. Эта вегетарианская закуска продается во всяких типа шаурмяшных и некоторых кафе, особенно ее хвалят в районе Marais. Я попробовала для галочки в списке, но, честно, не фанат. Непонятные вегетарианские тефтели :), короче, на любителя.
Киш. Вот это тема! Киш — это сто пятьсот видов пирогов на основе из песочного теста, залитой смесью сливок, яиц и любых ингредиентов (с зеленью, мясом, сыром, грибами, рыбой, чем угодно!). Очень вкусно, разнообразно и сытно. Кстати, не сложно сделать самому дома, обращайтесь, научу :)
Если вам нравится статья, поддержите автора на PATREONе!
Пикник на обочине
Я вам скажу, это практически самое любимое мое занятие и чуть ли не главное впечатление от Парижа. На каждой, на каждой абсолютно лужайке здесь сидят люди, без всяких там подстилок, пьют вино (воду/сидр/пиво/шампанское) и иногда что-то едят (сыр/хамон/выпечку). То же самое просто на парапете вдоль всей Сены, на любых скамеечках, в многочисленных парках и сквериках. При этом везде абсолютно чисто, все за собой убирают, нигде никаких пьяных тел и вообще все очень цивилизованно и просто идеально. Если вы подумали о газонах, собаки выгуливаются в специальных местах и за этим четко следят. Я лично не раз сидела на траве в БЕЛОМ и, не поверите, НИ-ЧЕ-ГО!
ТУРИСТИЧЕСКИЙ СОВЕТ: вообще нет смысла гулять по Парижу, если у вас с собой нет двух пластиковых бокалов и штопора :) Ну, на крайняк, продается вино и с откручивающимися крышечками, да и сидр без штопора можно открыть.
ТУРИСТИЧЕСКИЙ СОВЕТ №2: если вы купили камамбер, сыр с плесенью, козий сыр или еще какой-то жутко вкусный, но жутко вонючий сыр, уничтожайте сразу (в себя)! Есть риск надолго провонять всю одежду/сумку/комнату и многие могут перепутать этот запах с кое-чем другим.
Если вам нравится статья, поддержите автора на PATREONе!
Продолжение и самое вкусное: Париж: высокая кухня и десерты
Куча других полезностей и другим странам в Telegram — Нескучный трэвэл
PRNEWS.io — пусть о вас узнает весь интернет!
