С самого раннего детства люблю все , что связано с мятой .
Сначала это были жевательные резинки и чай .
Позже появились всякие леденцы , и спреи для полости рта .
Сейчас рынок на столько перенасыщен , что даже все и не упомнишь из ассортимента со вкусом мяты . Даже шампунь с ментолом есть . Про сигареты промолчу ( но , они мне нравятся 🤫)
Года три назад я пробовала кофе с сиропом мяты . Мммм... Отрыв головы какой - то .
Так как я занимаюсь кондитеркой , то тоже захотела делать , что - то со вкусом мяты , но вот не в сезон у нас в посёлке ее найти и поэтому стала искать рецепты как ее заготовить впрок .
И нашла все же подходящий рецепт для себя .
Это паста из мяты , которая хранится в закупореной баночке 30 дней в холодильнике , а в замороженном виде пока не выкинете ее из морозилки )
Самое сложное в этом рецепте - это 200 гр ЛИСТЬЕВ мяты . Понятно , что листьев написано огромными буквами не просто так ☝🏻Без всяких там веточек !!!
Листья мяты - 200 гр
Сахар - 40 гр
Глюкозный сироп - 60 гр ( можно больше) Продаётся он в кондитерских магазинах . Стоит пять копеек . Много где использую его . Буду ещё добавлять рецепты с ним.
Листья промыли . Сложили в кастрюльку . Пересыпали сахаром . И подолбили молотком ( шутка) Толкушечкой . Я прибегла к помощи деревянной скалки. Сахар поможет листьям побыстрее выделить сок . Не ждите , что его будет много . Нет . Просто листья станут слегка влажными . На этом этапе добавляем глюкозный сироп .Затем все это пробиваем блендером . Мне больше нравится в измельчителе . Паста готова !
Не Ждите изумрудного цвета и консистенции прозрачного .
Паста темная и с вкраплениями от мелких частиц листьев . Это только в интернете фото как чистый изумруд .
Убираем в холодильник , плотно закрыв крышкой или в пакет и морозилку .
Куда использовать ?
Выпечка , крема.
Кофе , чай .
Зефир - достаточно 2 ч.л. на 200 гр яблочного пюре .
Не забываем , что она не растворяется полностью и в белом зефире к примеру будут микрочастицей листочков .