Вкуснее не придумать в жаркий летний день. Он освежит и насытит).
Нам нужно:
- Картошка - 3-4 шт. среднего размера.;
- Свекла - 2 шт.;
- Копчёный балык - 220-250 гр.;
- Огурцы - парочка небольших;
- Яйца - 3 гт.;
- Кефир и минералка (несолёная, столовая) - 1 литр и 0,5 литра;
- Яблочный уксус - 1 десертная ложка;
- Свежей зелени (петрушки) - пол пучка;
- Солим и перчим по вкусу.
Рецепт приготовления холодного свекольника с балыком
Подготавливаем продукты. Ставим вариться свеклу и картошку (в мундирах). Отвариваем яйца. Остужаем и чистим.
Варёные свеклу и картошку очищаем и мелко нарезаем кубиками, также поступаем и с яйцами. Свежие огурчики трём на крупной тёрке, чтобы они получилась длинными полосочками.
Копчёный балык режем тонкими ломтиками, соломкой. Мелко режем свежую петрушку.
Всё засыпаем в эмалированную кастрюлю, солим, перчим. Заливаем кефир (из холодильника), перемешиваем, ждём минут 10 и наливаем минералки (холодной). Ещё раз перемешиваем, ждём минут 10.
Свекольник с копчёным балыком готов. Можно наливать по тарелкам. Добавляем майонез или сметану. Это будет лучшее угощение, когда вы придёте домой с жаркой улицы - съесть тарелочку такого холодного свекольника.
Хранить его конечно в холодильнике. Приятного вам освежающего и сытного угощения)