Понравится даже тем, кто терпеть не может овощи.
Ингредиенты:
- 6-7 крупных морковок
- 1-2 крупные луковицы
- цедра 1 апельсина
- 2 стакана овощного или куриного бульона
- 2 стакана воды
- 2 столовые ложки сливочного масла
- соль по вкусу
Знаете ли вы, что
в некоторых странах Европы морковь считается... фруктом. Дело в том, что по нормам Евросоюза варить варенье можно только из фруктов, поэтому Португалия, где производится варенье из моркови, внесла подземную красавицу в список фруктов.
Приготовление
Лук очистим и мелко порубим.
В кастрюле разогреем масло.
Добавим лук и слегка потушим.
Внимание!
Следите за тем, чтобы лук не приобрел золотистую корочку. С ней суп будет горчить.
Морковь очищаем.
Режем ломтиками.
Отправляем к луку и слегка обжариваем.
Затем заливаем бульоном и подсаливаем.
Интересный факт
Морковь полностью съедобна. Ее ботву добавляют в супы, вторые блюда и салаты, а также заваривают как чай.
Варим до полной готовности моркови.
Затем пюреризируем или протираем через сито.
При необходимости разводим суп горячей водой до нужно консистенции.
По желанию в готовый суп можно добавить сливки или мягкий плавленный сыр.
К супу отлично подходят сырные гренки.
Для них кусочки батона присыпьте тертым сыром и отправьте их в духовку на 10-15 минут.
***
Только проверенные и простые рецепты.
Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное.