Пожалуй, единственный вопрос, в котором я не достиг согласия с папой, касался чая.
Этот полезный, пробуждающий сознание напиток в годы моего детства и отрочества представлял из себя светлый, припахивающий веником раствор.
В те благословенные времена в обиходе был только грузинский чай в кубических пачечках. Лишь на некоторых честно было написано "второй сорт", в основном было написано, что первый. Этот продукт мешал моей любви к Грузии, он надолго отбил у меня охоту чаевничать.
Был, правда, грузинский чай "экстра", но, во- первых он был редкостью, а во-вторых, был чуть дороже, а семья в то время жила очень экономно.
Были и "кубики" индийского чая со слониками, желтенькие пачки...То есть я их иногда видел.
Короче говоря, семья пила спитой, вторичный и третичный чай на базе обычного обиходного грузинского. Кроме того, считалось, что горячий чай вреден (почему-то запомнилось, что из-за него у эскимосов бывает рак пищевода), поэтому чай разбавлялся охлажденной кипяченой водой.
Лимоны были продуктом сезонным.
Чай, употребляемый нами, имел хлесткое название (прошу простить!) писи тети Хаси.
Я взбунтовался против такого чая уже в подростковом возрасте. Кажется, просветил меня в правильном чаезаваривании Боря Бурда.
Я понял, что чай должен быть свежезаваренным, что анекдот "евреи, не жалейте заварки" имел к моей семье самое прямое отношение. Я ополаскивал чайник кипятком, щедро, под укоризненным взглядом бабушки Раи насыпал туда две ложки грузинского "первосортного", заливал кипятком, ждал три минуты, а затем пил не разбавляя.
Откуда-то слово "чифирь" было известно в моей интеллигентной семье. Мне и сейчас иногда Люся говорит, что я пью чифирь.
Теперь, хорошо зная, что такое чифирь, я по крайней мере точно могу возразить Люсе, что тут совсем иная технология...
Результат моих изысков был сомнителен. Чай, правда, был реально черный, но запах веника усиливался, а вкус без лимона был просто ужасен.
(Далі буде)
Да, не пишите мне о чудесном краснодарском чае. Он мне до 16 лет не попадался, как кино для взрослых с поцелуем в финале.